Перед Днём торговли наша газета старается рассказать читателям о таких работниках прилавка, к которым хочется возвращаться вновь и вновь. Поэтому мы пришли на городской рынок к тем продавцам, от которых никогда не уйдешь с пустыми руками.
На витрине – широкий ассортимент продукции ООО УП «Металлург». Улыбчивая продавец обслуживает очередного посетителя. Белоречане уже давно и прочно всё, что предлагается в этом отделе, называют «укшукской продукцией» (по названию микрорайона города, где располагается мясокомбинат этого предприятия).
Напомним, что в нашем городе это предприятие одно из немногих, кто производит свои деликатесы из натурального мяса. Старейшее производство дорожит своей репутацией и людьми.
- Благодарю, приходите ещё! – говорит в адрес покупателя продавец Лариса Кислицына.
- А ливерная колбаса есть? – спрашивает новый покупатель.
- К сожалению уже нет, съели, - опять с улыбкой отвечает Лариса Рудольфовна и тут же предлагает что-то другое, но тоже очень вкусное.
Решил прочитать информацию о полуфабрикатах, размещённую на стене: колбаски для жарки «Чевапчики» (забавное название, надо бы попробовать, обязательно куплю с зарплаты), купаты «Баварские», пельмени «Домашние», «Мусульманские», «Сибирские», «Русские», курники, хинкали, голубцы, котлеты… Ох, сразу хочется на обед.
- Здравствуйте! Мне кусочек «Докторской» и «Московской», - к прилавку подходит очередной покупатель.
- Как ваши дела? – спрашивает Лариса Рудольфовна, доставая с прилавка колбасу.
Многих покупателей она знает в лицо. Да и наши читатели тоже знакомы с Ларисой Кислицыной, мы о ней писали. А сегодня в этом отделе нас встречает и Юлия Точилкина, заведующая магазинами под общим названием «Гудок» от Управления питания «Металлург».
- Мы реализуем продукцию собственного производства уже 21-й год, - говорит Юлия. - И речь идёт не только о мясных и колбасных изделиях, но и кондитерских. Есть в наших магазинах, конечно, товары и других производителей, но своя линейка продукции всегда ближе и вкуснее. За ней приезжают даже из других городов, - рассказывает Юлия Валерьевна.
Прошу провести небольшой экскурс по ассортименту.
- Сегодня в продаже варёные колбасы высших сортов и разных категорий, структурные, бесструктурные колбасы…
- А что значит - структурные?
- Это колбасы варёные с жиром, точнее - со шпиком, - поясняет Лариса Рудольфовна.
- Предлагаем и полукопченые колбасы: «Домашняя», «Таллиннская», «Армавирская»; ещё есть сосиски, мясные рулеты… - торговые работники перечисляют названия, а я смотрю на сало.
Теперь скажу не для рекламы: удивительно вкусное в этом отделе сало! Лично я всегда его покупаю.
- Стесняюсь спросить: а чем сало отличается от шпика? – говорю я, сглатывая слюнки.
- Шпик готовится в маринаде, - объясняет Юлия Валерьевна.
Решил отвернуться от соблазна и задать вопрос по работе:
- Трудно сегодня угодить покупателю?
- Непросто, - отвечает Лариса Рудольфовна. – Хотя за многие годы нашей работы уже есть свои покупатели.
- Они нам не изменяют! - вставляет Юлия Валерьевна.
О ценах говорить не стану. Сами понимаете, что качественный продукт не может продаваться по бросовой цене. Но ведь и в СССР настоящая колбаса тоже стоила недешево. Переложите нынешние ценники на советские зарплаты, и вы увидите, что ничего, собственно, не изменилось. Появились лишь нюансы. И они весьма существенны: в советских магазинах на периферии колбасы не было вовсе (или её продавали по талонам), а сегодня к нам, в Белорецк, люди приезжают из Магнитки, Екатеринбурга, Москвы, чтобы купить белорецкую мясную продукцию. Заметьте: настоящую!
- Ассортимент у нас стабильный, отработанный, появилось и несколько новых видов деликатесов, - рассказывает Юлия Точилкина. – Это конина степная, конина прессованная, карбонат, шейка свиная.
К отделу подходит пожилая женщина.
- Лариса, мне, как всегда, сосиски.
- Давненько вас не было! – радостно реагирует продавец.
Приятно видеть улыбающегося человека за прилавком, наверное, Лариса Рудольфовна бесконечно счастливая женщина. Спрашиваю её об этом.
- Счастье – это когда есть лад в семье, и всегда с радостью идешь на работу. Всё просто!
В конце расскажу один секрет (а вдруг об этом кто-то ещё не знает): на рынок за «укшукской» колбасой лучше всего приходить по пятницам, после обеда. Потому что в этот день осуществляется привоз новой продукции, и её ассортимент здесь будет самый широкий.
Игорь Калугин. Фото Ильи ПАНЧЕНКО.
Ещё больше новостей – на нашем канале. Читайте нас в Телеграм https://t.me/belrab