Устали от привычных круп?
Булгур – ваш новый лучший друг!
Этот простой рецепт – идеальная основа для сотни блюд. Легкий, пушистый, с нежным ореховым привкусом, он заменит рис или киноа в салатах, гарнирах и начинках. Готовится быстро, а пользы – море!
Ингредиенты (на 4 порции)
- 320 мл (1 1/3 стакана) воды (или овощного бульона для большего вкуса)
- 130 г (2/3 стакана) сырого булгура среднего помола (важно!)
- 2 ч. л. оливкового масла
- 1/4 ч. л. + 1/8 ч. л. соли (около 3/8 ч. л. или чуть меньше 0,5 ч. л.)
Способ приготовления
В небольшую кастрюлю налейте воду (или бульон). Доведите до кипения на среднем или сильном огне.
Всыпьте в кипящую воду булгур. Накройте кастрюлю крышкой.
Сразу убавьте огонь до слабого или среднего слабого (чтобы сохранялось легкое кипение). Варите булгур под крышкой ровно 12 минут.
Снимите кастрюлю с огня. Не открывая крышку, оставьте булгур настояться еще 10 минут. Это ключевой шаг для того, чтобы он стал пушистым и впитал всю влагу.
Откройте крышку. Сбрызните булгур оливковым маслом и посыпьте солью.
Аккуратно взбейте булгур вилкой, чтобы отделить зерна, равномерно распределить масло и соль.
Пищевая ценность (на порцию):
- Калории: 100 ккал
- Жиры: 3 г
- Углеводы: 18 г
- Белки: 3 г
***
Рецепт легко удвоить или утроить. Главное правило - жидкости должно быть ровно в 2 раза больше по объему, чем булгура (1 часть крупы на 2 части воды).
Замените воду овощным бульоном для более насыщенного вкуса! Если после настаивания осталась лишняя жидкость – просто слейте ее.
Используйте булгур среднего помола. У него идеальное время приготовления для этого метода. Тонкий готовится быстрее (иногда просто заливается кипятком), крупный – дольше.
Булгур – чемпион по клетчатке среди цельнозерновых! Он отлично насыщает, полезен для кишечника и сердца.
***
Вот так просто раскрыть вкус полезнейшего булгура! Используйте его как основу для салатов, подавайте вместо риса к мясу, рыбе или овощам, добавляйте в супы.
Обязательно попробуйте – это действительно вкусно и полезно!
Делитесь в комментариях, как вы любите подавать булгур?
Подписывайтесь, чтобы узнавать больше простых и классных рецептов!
Приятного аппетита! 😊