Красная смородина – яркая, кисло-сладкая ягода, щедро дарящая нам летнее настроение. Помимо употребления в свежем виде, из неё получается восхитительный джем, который станет прекрасным дополнением к завтраку, десертам и даже мясным блюдам. Этот рецепт прост в исполнении, а результат превзойдет все ожидания.
Ингредиенты:
1 кг красной смородины
800 г сахара (можно регулировать в зависимости от сладости ягоды)
100 мл воды (если ягода не слишком сочная)
Подготовка:
Тщательно переберите красную смородину, удалите веточки и листочки. Промойте ягоды под проточной водой и дайте им хорошо обсохнуть.
Приготовление:
В большой эмалированной кастрюле смешайте красную смородину с сахаром. Если ягода не очень сочная, добавьте 100 мл воды.
Поставьте кастрюлю на медленный огонь и, постоянно помешивая, доведите смесь до кипения. Сахар должен полностью раствориться.
Увеличьте огонь до среднего и варите джем, периодически помешивая, до тех пор, пока он не загустеет. Это займет около 30-40 минут. Чтобы проверить готовность джема, капните немного на холодную тарелку. Если капля быстро застывает и не растекается, джем готов.
Снимите джем с огня и удалите пену, если она образовалась.
Консервация:
Предварительно простерилизуйте банки и крышки удобным для вас способом (в духовке, над паром или в микроволновой печи).
Горячий джем разлейте по стерилизованным банкам, оставив небольшое пространство сверху.
Плотно закройте банки крышками и переверните их вверх дном. Оставьте в таком положении до полного остывания.
Готовый джем из красной смородины храните в прохладном, темном месте. Наслаждайтесь ярким вкусом лета круглый год!