Новость опубликована на Знатоки - Ваши свежие Новости и Лайфхаки Да, звучит странно. Но хозяйки старой закалки знали: один зубчик чеснока в кастрюле с вареньем — это не экзотика, а страховка от неприятностей. Его не нужно есть, не нужно оставлять в банке — он работает во время варки, как природный консервант. Чеснок содержит природные фитонциды — вещества с мощными антисептическими свойствами. При варке они частично переходят в сироп, уничтожая вредные бактерии и грибки.
В результате: И запаха чеснока не остаётся — он полностью нейтрализуется при температурной обработке. Способ подходит как для кислых (смородина, вишня), так и для сладких (клубника, персик) сортов.
Особенно хорош он для варенья с пониженным количеством сахара — где выше риск брожения. Хочешь — проверяй, хочешь — удивляйся. Но банки с таким трюком хранятся в два раза дольше. Читайте далее…Эту ошибку совершают все: почему варенье нельзя варить на сильном огне — и как сделать его прозрачным, как стекло Тёртое печенье с ва