На крупнейшем фестивале пиццы в Италии — Pizza Autentica 2025, который прошёл с 21 по 23 июня в самом центре Рима, на Piazza Navona, организаторы официально запретили использование ананаса в любых вариациях.
В регламенте фестиваля сказано:
«Допустимы только ингредиенты, соответствующие стандарту Verace Pizza Napoletana. Ананас в этот список не входит».
Жёстче всех высказался шеф и член Ассоциации неаполитанской пиццы (AVPN), Lorenzo Giuliani:
«Мы не против креативности. Но ананас в пицце — это как плеснуть спрайт в вино Кьянти 1950 года. Хватит надругательств».
Организаторы подчеркнули, что фестиваль — это не просто гастрошоу, а попытка сохранить традиции.
Любые «эксперименты с тропиками» на итальянском тесте, по их мнению, нарушают дух неаполитанской школы.
Короче, пишем честно:
❤️ — «Я люблю ананас в пицце»
😡 — «За это надо сажать»
🤡 — «Я сам пиццу дома пеку — и кладу туда всё подряд»
#еда #ресторан #пицца #новости #другойшеф