Роспотребнадзор выявил многочисленные нарушения в ресторане "Сыроварня" в Махачкале
В частности, установлено следующее:
• В пробах готовой продукции (сырник, салат с цыпленком и пармезаном) и смывах с ножа обнаружены бактерии группы кишечной палочки
• Отходы пищевого производства собираются в немаркированные емкости без крышек
• В складских помещениях и холодильных камерах хранится пищевая продукция без товаросопроводительных документов, подтверждающих ее безопасность и прослеживаемость
• Разделочный инвентарь для сырой и готовой продукции не промаркирован, хранится вместе.
• Оборудование, являющееся источником избыточной влаги, не обеспечено местной вытяжной вентиляцией
Ресторану придется заплатить штраф в 57 тыс. рублей и исправить нарушения.
