Ко мне часто заглядывают соседи и удивляются, почему я выращиваю брокколи, цветную капусту, кольраби и романеску на огороде, гораздо в большем количестве, чем обычную белокочанную капусту. Лично для меня такое решение приносит много выгод.
Причем значение слова "выгода" для каждого может означать разные вещи, все зависит от наших приоритетов. Я размышляю следующим образом.
Какая выгода в выращивании овощей на собственном огороде?
- Экономическая выгода, конечно, чаще всего на первом месте. Мы сравниваем цены на овощи в магазинах в сезон с нашими затратами на семена, удобрения и уход за растениями, поделенными на полученный урожай.
- Срок хранения также немаловажный фактор. Если я сделаю акцент на некоторые культуры, которые у меня получаются особенно хорошо, то я получу большой урожай, встанет вопрос, как хранить, может часть заморозить, а часть переработать на банки, что-то можно продать или обменять у соседей, даже просто раздать.
- Качество выращиваемых овощей еще один ооооочень важный фактор. Выращивая овощи самостоятельно, я могу быть уверен в отсутствии вредных химикатов и пестицидов. К примеру в магазинах часто продаются овощи и фрукты с приставками эко - био - органик - и прочими, но веры в эти названия у меня очень мало.
- Вкус выращиваемых на собственном огороде тоже можно контролировать, выбрав понравившиеся сорта с лучшими вкусовыми характеристиками, которые не всегда доступны в магазинах.
- Разнообразие на собственных грядках добиться гораздо проще, выращивая различные культуры - шпинат, базилик, руккола, брокколи, перец, огурцы, кольраби особенно полезны.
Вообще думаю, что выгоднее всего выращивать те овощи, которые соответствуют нашим личным предпочтениям, климатическим условиям и возможностям хранения.
Но вернемся к брокколи, цветной капусте, кольраби и прочим видам крестоцветных.
В течение года и даже летом цены на капусту брокколи я не встречал дешевле 300 рублей, цветная капуста тоже примерно в этом диапазоне, кольраби чуть подешевле, но продается в основном на рынке.
Просто все привыкли выращивать белокочанку, потому что она дает вес 4-5 килограмма кочан, а брокколи до килограмма едва дотягивает, кольраби грамм на 400 обычно кочанчик тянет, а цветная капуста может быть и 1,5-2 килограмма кочан.
Какие преимущества у брокколи, цветной капусты и кольраби, по сравнению с белокочанной?
- срок вызревания: кольраби обычно готова через 50-60 дней после высадки рассады, брокколи и цветная созревают попозже 75-90 дней, а для белокочанной нужно 90-100 дней
- Брокколи и цветная капуста содержат больше витаминов и минералов, таких как витамин C, витамин K, фолат и антиоксиданты. На мой взгляд, они полезнее для здоровья по сравнению с белокочанной капустой
- Белокочанную капусту я могу купить в любом магазине, а брокколи и цветная часто неприглядного вида
Что интересно, по уходу все виды крестоцветных культур (брокколи, цветная, романеско, кольраби, белокочанная, краснокочанная и другие) требуют одинаковые агро-технологии. То есть если вы умеете выращивать белокочанку, то и остальные виды крестоцветных будут под силу.
Конечно, выбор между этими видами капусты зависит от наших вкусовых предпочтений и возможностей огорода. Мне кажется, что выращивание брокколи, цветной капусты и кольраби может принести больше пользы как для здоровья, так и для кулинарного разнообразия.
А вы что думаете?