Этот суп — замечательное решение для ужина, он будет сытным и вкусным, а бульон, приготовленный на мясе, сделает его особенно ароматным.
Ингредиенты:
- Пельмени (можно купить готовые или приготовить дома) — 400-500 г
- Мясо (говядина или свинина) — 300 г
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 2-3 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Масло растительное — для жарки
- Вода — 1,5-2 литра
Приготовление:
- Приготовление бульона:
Мясо нарезать на крупные куски и положить в кастрюлю. Залить холодной водой (около 1,5-2 литра) и довести до кипения.
Когда вода закипит, уменьшить огонь и варить бульон на слабом огне, снимая пену. Добавить лавровый лист, перец и соль по вкусу. Варить бульон около 1-1,5 часов, пока мясо не станет мягким. - Приготовление овощей:
Пока готовится бульон, очистите и нарежьте картофель кубиками, морковь — соломкой или полукружочками, а лук — мелкими кубиками.
В сковороде разогрейте немного масла и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте к нему морковь и жарьте еще 5 минут. - Процеживание бульона:
Когда мясо в бульоне станет мягким, вытащите его из кастрюли, остудите и нарежьте на небольшие кусочки.
Бульон процедите через сито, чтобы удалить все косточки и лишние части. - Приготовление супа:
Процеженный бульон верните в кастрюлю, добавьте в него картофель и обжаренные овощи.
Доведите до кипения и варите около 10 минут, пока картофель не станет мягким.
Теперь добавьте пельмени (если они готовые, то варите их по инструкции на упаковке). Если пельмени домашние, то они могут вариться немного дольше.
Когда пельмени будут почти готовы, добавьте нарезанное мясо и измельчённый чеснок. Варите еще 5-7 минут. - Подача:
Когда пельмени и овощи будут готовы, попробуйте на вкус, при необходимости добавьте соль и перец.
Подавайте суп горячим, посыпав зеленью (укропом или петрушкой).
Советы:
- Если у вас нет времени на приготовление пельменей с нуля, можно использовать покупные пельмени, но для лучшего вкуса лучше брать пельмени с натуральными начинками (не слишком жирными).
- Для разнообразия можно добавить в суп немного томатной пасты или свежих помидоров, чтобы он приобрел кислинку.
- Также можно добавить в суп немного сметаны перед подачей, что сделает его более кремовым.
Этот суп — замечательное решение для ужина, он будет сытным и вкусным, а бульон, приготовленный на мясе, сделает его особенно ароматным.