Кормление обитательниц гарема было важным аспектом жизни османского двора. Рацион состоял преимущественно из традиционных блюд турецкой кухни, которые готовились специально назначенными поварами. Среди популярных продуктов были мясо, рыба, овощи, фрукты, хлеб и молочные продукты. Блюда часто включали разнообразные специи и травы, такие как мята, петрушка, укроп, шафран и розмарин.
Вот некоторые блюда, которые могли подаваться в гаремах турецких султанов:
▌ Основные блюда:
- Дондурма: традиционное турецкое мороженое, приготовленное из молока, сахара и салепа (муки орхидеи).
- Ичли Кёфте: фаршированные мясные шарики, обжаренные в масле.
- Имамбаялды: баклажаны, фаршированные помидорами, луком и чесноком.
- Кофта Бореки: пирожки с начинкой из мяса, сыра или овощей.
- Искембе Чорбасы: суп из потрохов, популярный среди мужчин, считавшийся афродизиаком.
- Хавуч Салатасы: салат из моркови, заправленный йогуртом и уксусом.
- Манты: маленькие пельмени, похожие на русские вареники, но меньшего размера.
- Ракийе Шерифиэзи: десерт, приготовленный из виноградного сока и миндаля.
▌ Напитки:
- Шербеты: сладкие напитки, приготовленные из фруктов, меда и специй.
- Айран: напиток из йогурта, воды и соли.
- Нархалва: горячий напиток из молока, орехов и специй.
- Финикан халваси: сладкий напиток из фиников и меда.
Эти блюда отражают богатство и разнообразие кулинарных традиций Османской империи, подчеркивая внимание к деталям и качеству ингредиентов. Гаремы обеспечивали своим обитателям доступ к высококачественным продуктам питания, поддерживая их здоровье и благополучие.