Постоянные мои подписчики уже пробовали этот рецепт, когда то я его уже публиковала, но было это очень давно. Поэтому решила снова вам напомнить и конечно же посоветовать сделать хоть несколько баночек этих замечательных огурчиков.
Берем огурцы, заливаем на пару часов холодной водой.
В это время у меня уже готовы литровые банки. Можно брать удобный для вас объем. Огурцы чаще всего делаю именно в литровых банках.
Банки я стерилизую в духовке(чистые, сухие банки ставлю в холодную духовку на 20 минут при температуре 200 градусов, затем выключаю и жду когда остынут, дверцу духовки открываю).
Пока огурцы у нас прохлаждаться в воде, готовлю зелень, специи.
На одну банку:
- лист хрена
- 3-5 горошен перца чёрного
- горький перец 🌶 небольшой кусочек.
- чеснок 1-2 дольки
- 1-2 шт гвоздики
- зонтик укропа делю на две части.
- лавровый лист
Вообще можно положить именно те корешки и специи, которые вы любите, тут это не принципиально.
Огурчики хорошо помыть, отрезать кончики и по банкам.
Далее кипятим воду и заливаем огурцы. Накрываем чистыми крышками и ждём 5-7 минут.
Воду сливаем в кастрюлю. Я предварительно отмеряю получившуюся воду после заливки огурцов - банкой.
Теперь делаем рассол:
на 1 литр воды нам надо:
- 1 стакан сахара
- 2 ст ложки 🥄 соли
- 1 стакан уксуса 9%
- 1 пачка кетчупа Чили махеев
- Все смешать, закипятить и залить повторно огурцы. Закатать железной банкой и под тёплое одеяло.
Есть второй вариант рассола, он менее острый и чуть меньше сахара:
- 2 л воды
- 2 ст.л. соли
- 200 г уксуса 9%
- 1 стакан сахара
- 1 упаковка (250 г в мягкой упаковке) кетчупа Чили
- Все! Приятного аппетита!
