На ПМЭФ-2025 министр сельского хозяйства Оксана Лут обсудила развитие российского виноделия: новые ГОСТы для винных карт и образовательные программы для специалистов HoReCa. Министр подчеркнула рост качества и продаж отечественных вин.
Для поддержки развития отечественного виноделия в России требуется увеличение доли российских вин на полках магазинов и в сегменте гостинично-ресторанного бизнеса, заявила министр сельского хозяйства России Оксана Лут в интервью изданию "Известия" в ходе Петербургского международного экономического форума-2025.
Министр отметила необходимость увеличения присутствия отечественного вина в розничной торговле и в секторе HoReCa (гостинично-ресторанный бизнес).
Оксана Лут также напомнила, что с 1 апреля в России действует национальный стандарт (ГОСТ), касающийся винных карт. В документе содержатся рекомендации для ресторанов, кафе и баров о приоритетности размещения российских вин. Согласно стандарту, не менее 20% ассортимента винной карты должно отводиться напиткам отечественного производства.
Особое внимание министр сельского хозяйства уделила вопросу дополнительного образования для работников сферы услуг. По её словам, многие бармены, сомелье и кависты не всегда успевают за быстрыми изменениями в отрасли и недостаточно знакомятся с продукцией российских виноделов.
"Мы будем совместно с отраслевыми ассоциациями разрабатывать программы повышения квалификации. К примеру, уже этой осенью на базе Российской академии кадрового обеспечения агропромышленного комплекса начнёт действовать такая программа", — поделилась Лут.
Министр подчеркнула, что в настоящее время качество многих российских вин не уступает известным зарубежным аналогам. Кроме того, продажи отечественных вин демонстрируют ежегодный рост.
18 июня стало известно, что новый уникальный сорт вина "Бастардо Брют" был представлен на стенде Инкерманского завода марочных вин на Петербургском международном экономическом форуме.
Источник Царьград: https://tsargrad.tv/novost/rossijskoe-vino-novyj-gost-i-obrazovatelnye-programmy-dlja-uspeha_1292296