Продолжаем знакомиться с французскими коньяками. Очередной обзор от моего друга Александра Соболева (текст автора). Герой сегодняшнего обзора - Cognac Vallein Tercinier Vieille Reserve XO.
Ни в коем случае мои отзывы не претендуют на безапелляционную объективность. Это только мое личное мнение о конкретном напитке, а оценка выражает только мое отношение к нему.
Всем привет! Таки купил я по совету друга Артура вот эту красивенькую бутылочку в Бристоле за подозрительно небольшие 5400. Для заявленного с возрастом в 35 лет что то явно недорого... Будем проверять!
Компания Famille Vallein Tercinier, основанная в Сентонже в 1850 году, производит исключительные коньяки и пино. Благодаря секретам, которые мастера погребов Валлейн Терсинье передавали на протяжении пяти поколений, близким к земле, природе и их тайнам, сегодня компания создает чудесные купажи.
"Vallein Tercinier" Vieille Reserve X.O. — очень мягкий и элегантный коньяк с фантастическим послевкусием и ароматами "рансио", характерными для долго выдержанного о-де-ви. Виноград для создания этого шедевра коньячного искусства поставляется с виноградников Пти Шампань (50%) и Гранд Шампань (50%). Уникальные климатические условия, особый рельеф местности, близость к морю делают регион Коньяк исключительным терруаром для создания качественных спиртов. Очень сухое и кислое белое вино, используемое при создании коньяка, характеризуют как непригодное для непосредственного употребления, однако оно превосходно подходит для дистилляции. Полученный после прессования виноградный сок ферментируют в течение двух или трех недель. В результате получают вино с содержанием спирта от 7% до 8%, которое затем подвергают двойной дистилляции в традиционных медных перегонных кубах Шаранта. Полученный после дистилляции о-де-ви имеет крепость около 70%. Затем начинается этап выдержки в бочках из лимузенского дуба на протяжении долгих 35 лет!
Состав: Коньячные дистилляты из винограда Уни Блан, с минималкой 10 лет, вода, колер. Дата розлива 06. 2023г.
Цвет янтарный, с медным отливом.
Аромат уверенно и вкусно распространяется по комнате. Сильно повышая ожидания от знакомства. А вот в бокале он оказывается слаб, беден, и даже чуть разрежен! Шок! Нос встречают пряные травы, затем идут сухофруктовые ароматы, главным образом курага, за ними дают себя знать кондитерские ноты: ваниль, выпечка, шоколад, мёд. Радует разве что неспиртуозность и идеально тоненькая нотка дуба. Аромат раскрывается очень долго и неохотно, но по итогу немного настаивается и становится вполне качественным и «вкусным». Появляется какая-то глубина, с очень классным медово-пряным завершением. Тем не менее ни о каком интересе и сложности здесь говорить не приходится, даже при том, что первые 10 минут нюхать нечего вообще! Немного даже больше радует аромат на взбалтывании: густой, мягкий, орехово-выпечковый, аж укусить хочется. В остальном это обычный аромат обычного ВСОПа, и ни баллом выше! Сидеть за ним нет смысла от слова совсем. Либо сидеть часами и ждать его раскрытия. Не исправляет ситуацию и шарик, можно сказать он этому коньяку не подходит вовсе. В общем, честно сказать, фазу аромата можно смело пропускать, и переходить ко вкусу...
Вкус радует вкусным смолисто-изюмным букетом. Тем не менее ошарашивает приличной молодой дерзостью! Да-да, он поначалу откровенно дерзкий для своего статуса. А также, что расстроило куда больше, явно излишне, хотя и натурально, цветочно, сладок. Я даже снова полез читать контру - нет там сахара! Да ладно вам! Но со временем выравнивается и сладость. Вкус плотный, можно сказать густой, но при этом и достаточно тонкий, сухофруктово-пряный с отличной игрой корицы, после улетучивания начальной дерзости удивительно мягкий, с очень тонкой, но естественной игрой нот смолистости, сухофруктов, горького шоколада, дуба и мёда. Вкус захватывает и просто нравится практически сразу и навсегда. А ещё больше нравится сразу же великолепное, очень качественное, густое, богатое и очень долгое послевкусие! Вот где виден истинный класс коньяка. Круто перемешанная в ореховой нуге смолистая смесь специй, пряностей, горького шоколада, сухофруктов, дуба. Вот на этом этапе становится реально приятно жить!
Резюме. Моя оценка - 86. Вкусный коньяк! Оправдывающий свою покупку и цену на 100%. Поначалу вызывает вящее недоумение совершеннейше невнятным и слабым ароматом, который так и остаётся слабым звеном этого коньяка. Коньяк изначально записывается во ВСОПки, и ему стоит немалых усилий вылезти в моих глазах из этой категории. Вкус, явно молодой поначалу, и что ещё хуже, излишне сладкий, вроде бы окончательно записывает коньяк в категорию ВСОП. Даже на изначальную явно ХОшную вкусность. Но как и с ароматом, со временем приходит в себя и в свой класс, захватывая полностью и не отпускает до самого конца дегустации. Итог скажу честно: аромат проходной, ВСОПочный. Вкус - отличный, породистый, просто вкусный и истинно ХОшный. Реальный френч! Конечно же, в Бристольских магазинах за пятак вряд ли стоит ожидать реальных 35летних спиртов, судя по аромату, но коньяк всё таки достойный. Вывод - БРАТЬ! И ПИТЬ. В Бристолях ещё есть... Но и с наскока не пить... Очень долго раскрывается, помните!
С уважением, Александр Соболев.
Всех приглашаю в мой Телеграмм канал
Если Вам понравилась статья подписываемся, делимся, комментируем, ставим лайк!