Мангал – это не просто способ приготовления еды, это целый ритуал! Чтобы ваш пикник или дачный отдых запомнился гостям надолго, вот лучшие блюда, которые стоит приготовить на углях.
🥇 1. Классические шашлыки
Лучшие варианты мяса:
- Свиная шея(самая сочная)
- Баранина на косточке (по-кавказки)
- Куриные бедра (с лимоном и травами)
Маринад: лук, специи, гранатовый сок, кефир или вино.
🥈 2. Люля-кебаб
Фарш из баранины + курдючный жир + зира, чеснок, зелень. Формируем колбаски, жарим на решётке или шампурах – аромат просто космический!
🥉 3. Стейки
- Рибей (сочная мраморная говядина)
- Нью-Йорк (плотный и насыщенный вкус)
- Свиной томахок (с хрустящей корочкой)
Подача: розовая соль, перец, розмарин.
4. Курица-гриль
Целиком или частями.
Секрет:маринад из горчицы, мёда, чеснока и соевого соуса.
5. Овощи-гриль
- Баклажаны, кабачки, перец, помидоры
- Кукуруза (с маслом и паприкой)
- Грибы (шампиньоны с сыром)
6. Рыба на мангале
- Сёмга/форель в фольге с лимоном
- Скумбрия целиком (на решётке)
- Креветки в чесночном масле
7. Картошка по-деревенски
Молодая картошка в фольге со сливочным маслом, укропом и чесноком.
8. Шаурма домашняя
Лаваш + мясо с мангала + овощи + соус (чесночный, ткемали). Идеально для быстрого перекуса!
9. Хинкали на гриле
Да-да, их тоже можно жарить! Обжариваете до хрустящей корочки – вкус неожиданно крутой.
10. Десерт: персики/бананы гриль
С мёдом, корицей и орехами.
Завершающий аккорд пикника!
💡 Советы для идеального мангала:
✔ Используйте правильные угли (лучше берёзовые).
✔ Мясо должно быть комнатной температуры перед жаркой.
✔ Не переворачивайте слишком часто – дайте образоваться корочке.
✔ Подавайте с свежими лепёшками, зеленью и аджикой.
С таким меню ваш мангал станет легендой! 🍖🔥 Какой вариант попробуете первым? 😋