Здравствуйте, дорогие читатели сегодня поворчим про чай в пакетиках.
Большой показатель хорошего заведения в том , что они не предлагают чай в пакетиках , чем сильно грешат , многие , даже известные бренды типа "Вкусно и точка" или "KFC", так что давайте начнём.
Сколько разных негативных слов было сказано про это, и всё равно этот способ всё ещё популярен среди народа.
Многие люди на работе и дома отдают предпочтение чаю в пакетиках, руководствуясь быстротой и удобством приготовления такого напитка. Положил пакетик в стакан, залил горячей водой, подождал несколько секунд — и готово.
Сколько ни читал про эти пакетики , там все упирают на якобы вредность самих пакетов и мало говорят о самом чае , качество там по-моему, наверное, самое низкое и даже от крутых брендов тоже просматривается лажа в сырье и не удивлюсь , что там много химии и разной" пыли с дорог" при производстве сырья. Ведь, как ни крути , а чай в пакетиках быстро меняет цвет воды и если постоит какое-то время , то на нём образовывается непонятная плёнка на поверхности , в нормальном заваренной обычном чае этого не наблюдается.
Да и если говорить о качественном чае , то, как правило, должны собирать небольшие верхние лепестки растения затем подвергаются нескольким процессам, включая высушивание, ферментацию, измельчение, смешивание. И это является показателем качества , а я помню ещё по советским пачкам чая , открываешь пачку со слоном или номер 36 (получил своё название за то, что в нём содержалось 64 процента грузинского чая и 36 процентов индийского) , а там сплошь солома вываливается , так как у нас часто собирала машина и она стригла всё подряд ( да и гонка за выполнением плана не предусматривала какое-то качество , во всяком случае внешне ). У меня есть знакомые, которые сейчас пьют только эксклюзивные сорта чая, приобретённые в специализированных магазинах или в интернете. Там, наверное, качество видно сразу и естественно от этого чай становится вкуснее ( хотя бы ты уверяешь самого себя в том , что пьёшь настоящий чай , из настоящих плантаций , из настоящих стран мира, занимающиеся этим видом продукта).
Теперь про эти наночастицы пластика , которые выделяются в чае, в принципе понятно , но насколько они причиняют вред ? А то был же случай , что весь мир боролся с выбросами отработанных газов от автомобилей , а потом оказалось , что чуть ли не один крупный пожар в Амазонке переплюнет все эти выбросы в несколько раз или средний вулкан пыхнёт и столько же загрязнений окружающей среды, как за несколько лет от машин. Нет, я понимаю надо с этим бороться , но возводить всё в крайние, якобы безвыходные обстоятельства не стоит.
Поэтому что-то там попадает из частиц размером менее 100 нм в кровь и органы живых существ ( то есть нас ) из продуктов, загрязнённых пластиком, и могут накапливаться, вызывая воспаления, отравления и изменения в печени. Тут ещё не знаешь , что более вреднее.
Хотя верить словам, которые говорят в ассоциации «Росчайкофе» , что типа пакетированный чай всё же безопасен. «Чай в пакетиках разовой заварки является самым популярным видом чая в России, да и во многих других странах мира. Он безопасен для потребителей и соответствует всем действующим жёстким нормам, предъявляемым к пищевым продуктам», не особо хочется.
Так, немного отступление от темы и разберём историю самого пакетика:
Чайный пакетик появился в 1903 году в городе Милуоки, США. Тогда его создатели, Роберта К. Лоусон и Мэри Моларен, получили патент на своё изобретение. Они напоняли мешочек из сетки и который был достаточно вместительным, чтобы чайные листья могли полностью развернуться и экстрагироваться.
В 1930 году Уильям Хермансон запатентовал привычный нам чайный пакетик. Он состоял из термопластичного материала — бумаги с добавлением пластика. В массовое производство такие пакетики поступили только в 1953 году с подачи британской компании Tetley.
Эволюция чайного пакетика на примере известного бренда Lipton. © Unilever. com
Что касается сырья — до 1930-х годов в пакетиках продавали исключительно чайные листья. Их обработка была трудоёмкой. Листья мяли и скручивали для запуска процесса ферментации, стараясь не повредить их.
Только в 1931 году Уильям Маккерчер изобрёл метод машинной обработки чайного листа. Чай специально рвали и резали, а получившиеся частицы формировали в мелкие гранулы. Сырьё стало легче обрабатывать и помещать в пакетики. В итоге чайное производство развернулось в промышленных масштабах.
По форме и размеру фракций чай в пакетиках делят на две категории:
- листовой — отсортированное вторсырьё, которое называют «высевкой» и «крошкой». Маркируется, соответственно, как F и D;
- гранулированный — чайные листья, которые давят и рвут, затем формируют в гранулы, а самые мелкие расфасовывают в пакетики. Их маркируют как «СТС» — от англ. crush, tear and curl — «давить, рвать, скручивать».
Часто в пакетики добавляют не только чай, но и кусочки ягод и фруктов, высушенные лепестки цветов и ароматизаторы. Красителей в пакетиках нет, так как они запрещены нормами СанПиН. К тому же чай сам по себе сильно окрашивает воду, и производителям просто невыгодно усложнять состав ( хотя мне кажется , что все же они его добавляют).
Почему на поверхности появляется плёнка ?
Если заварку не выпить сразу, то на поверхности может появиться плёнка с перламутровым оттенком. Есть несколько причин возникновения подобной реакции.
Жёсткая вода, с содержанием различных примесей.
Реакция элементов в составе заварки.
Некачественный материал изготовления.
Ну немного подробнее, в заварке, которой уже более 15 минут, накапливается гуанин. При окислении образуется гуанидин — токсичное вещество, которое опасно, если употребить его достаточное количество.
Когда заварка простояла более суток, то пить её категорически запрещается.
В пакетированном чае может оказаться крошка чайных листьев, которые образуется во время обжарки. Такая "солома" уже не содержит полезных веществ и утратила бо́льшую часть вкусовых качеств бодрящего напитка. А для придания объёма и веса в пакетик могут добавить составы различных трав и растений. При заваривании дешёвых сортов вы даже это не почувствуете. Вот от этих трав тоже может создаваться эта неприятная плёнка.
В общем, если хотите не сомневаться и не переживать по поводу возможных негативных последствий, можно просто отказаться от использования чайного пакетика в пользу здоровья и экологии. В этом помогут заварочный чайник и рассыпной чай. Ведь регулярное употребление привычного многим напитка способно снизить риск атеросклеротических и сердечно-сосудистых заболеваний, а также увеличить продолжительность жизни.
Поэтому зашёл я как-то в известное кафе и увидев, как бармен готовит мне чай , поставив горячую воду и положив рядом пакетик , я просто встал и ушёл под непонимающим его взглядом.
Если вам понравилась статья ставьте лайки и пишите комментарии, подписывайтесь на мой канал, и продолжение обязательно будет.