Любите ли вы плов так, как люблю его я? Или вам больше по душе лагман, как одному из моих знакомых предпринимателей и его маленькому внуку?
Если вы сами не умеете готовить вышеназванные блюда, то сейчас нет недостатка в выборе пунктов общественного питания даже в нашем небольшом городе. Особенно активно в последние годы открываются кафе и столовые восточной кухни, где гурманам предлагается большой выбор блюд с уникальными вкусами. Но, несмотря на это, и среди вкусных разновидностей плова можно выбрать именно тот, который, как говорится, настоящий узбекский.
«Частицей Узбекистана в Мелеузе» прозвали мы с коллегами кафе «Чайхана» и частенько наведывались к ним на обед или полдники, заказывали доставку еды, когда оно располагалось по ул. Шлычкова. Честно признаюсь, расстроились, когда они закрылись. А оказалось, что «Чайхана» не закрылась, а просто сменила место расположения.
- Сейчас мы ждём своих клиентов по новому адресу: ул. Береговая, дом 24. Это бывший магазин «Батыр», - встретили нас хозяева заведения Бехзод Турдалиев и его супруга Шоира. - Официального открытия ещё не было, два месяца делаем в помещении ремонт, завершаем строительство тандыра.
И вот мы вновь окунаемся в атмосферу частицы Узбекистана в Мелеузе. На стенах - такие же панно с изображением видов страны бесконечных пустынь, вкусного плова, медовых фруктов и древней архитектуры. Их рисует местный художник Олег Турчак, а посуду Бехзод заказывает в Узбекистане. В скором времени ждёт оттуда атлас, чтобы обшить им потолки, сделать своеобразные люстры. В планах у Бехзода привезти ещё и музыкальные инструменты, они станут частью колорита вместе с имеющейся национальной одеждой и планируемым топчаном.
- У нас много клиентов, которые или побывали в Узбекистане, или жили там и переехали на малую родину, - говорит хозяин кафе. - Я сам из числа переехавших. Мои родители вернулись на исконные земли предков в 2000 году, наши корни ташлыкулевские. После приезда в Россию работал в Москве, а когда родился первый сын, для оформления документов прилетел в Мелеуз, и волею судьбы остался, потому что случился КОВИД.
Сейчас Бехзод и Шоира - родители двух шустрых мальчиков пяти и трёх лет, живут в д. Каран, содержат большое хозяйство и постепенно развивают своё дело. На время переезда кафе поваров вернули в Узбекистан, после завершения ремонта планируют их обратно вызвать на работу. Пока управляются вдвоём с супругой. В ассортименте кафе - плов, лагман, ганфан, шурпа и казан-кебаб. Также делают самсу, шашлыки из баранины, говядины и курицы. Сейчас поступает больше заказов на доставку еды. В день нашего визита Бехзод рассказал, что отправил четыре порции аж в Фёдоровку. Клиенту так понравился лагман от «Чайханы», что он оплатил доставку в два раза дороже самих блюд, лишь бы полакомиться по-настоящему правильно приготовленным лагманом.
- Его тяжело готовить, мы сами тянем лапшу, она достигает 15 метров, - говорит Бехзод. - Многое зависит и от качества мяса, в этом вопросе я доверяю проверенному поставщику Расиму Булатову, у которого магазин по ул. Ленина, 144/1. Он торгует халяльным мясом и если говорит, что барашку было семь или восемь месяцев, оно так и есть. Я сам держал в хозяйстве 66 баранов, сейчас заказал 15 курдючных, поэтому в баранине, могу сказать, знаю толк.
Мы заметили, что молодой человек ко всему подходит основательно. Мебель для кафе по специальному заказу привёз из Оренбурга и организовал банкетную зону на 15-20 человек. Отведено место и скоро появятся топчан, молельная комната. Бехзод больше ориентируется на семейное кафе, поэтому в «Чайхане» алкоголь под запретом.
Для тех, кто ценит восточную кухню, напоминаем новый адрес кафе «Чайхана»: ул. Береговая, 24. Кстати, здесь удобное расположение на объездной дороге, есть большая парковка для автомобилей, ну и, конечно, вкусные блюда узбекской кухни. По вопросам доставки и заказа звонить по тел.: 8-905-000-888-1. Добро пожаловать!
Фото автора.
Бехзод Турдалиев ждёт ценителей восточной кухни в своём кафе «Чайхана».