Вчера ел банан и вдруг подумал — а откуда он вообще взялся? Полез в интернет и был удивлен — оказывается, банан это ягода! А клубника, которую я всегда считал ягодой — вообще не ягода. Стало интересно, и я провел целый вечер, изучая истории обычных продуктов. То, что узнал, просто сносит крышу.
Готовьтесь — сейчас расскажу такое про привычную еду, что больше никогда не будете смотреть на нее как раньше.
- Картошка — яд для европейцев
Представляете, когда картофель привезли из Америки, европейцы думали, что это дьявольское растение! Во Франции его вообще запретили выращивать — мол, от него проказа и всякие болячки.
А один французский аптекарь по фамилии Парментье придумал гениальный ход. Засадил поля картошкой и поставил днем охрану. А ночью охранников убирал. Крестьяне думали: "Раз охраняют — значит, дорогое!" И начали тайком воровать клубни для себя.
У нас в России тоже были "картофельные бунты" при Николае I. Крестьяне наотрез отказывались сажать "чертово яблоко". Говорили, что это против православной веры.
А инки между тем уже три тысячи лет картошку выращивали! У них было больше 200 сортов. Умели сушить ее в горах и хранить годами. Мы до такого только в прошлом веке додумались.
- Помидоры украшали сады, а не тарелки
Трудно поверить, но помидоры долго считались ядовитыми. В богатых европейских домах их сажали в садах для красоты. Кушать боялись.
Прикол в том, что богачи ели из оловянной посуды. Кислота помидоров разъедала олово, люди травились свинцом. Естественно, винили помидоры.
Кстати, "помидор" — это искаженное итальянское "помо д'оро", то есть "золотое яблоко". Первые сорта были желтенькими.
А в России их называли "псинками", "бешеными ягодами" или "любовными яблоками". Последнее название появилось потому, что верили — помидоры приворожить помогают.
- Морковка была фиолетовой
Вот это меня вообще добило! Оранжевая морковь появилась только в XVII веке. До этого она была фиолетовой, белой, желтой — какой угодно, только не оранжевой.
Оранжевую вывели голландцы специально в честь правящей династии Оранских. Представляете — политическая морковка! Типа показать патриотизм через овощи.
Фиолетовая морковь, кстати, полезнее оранжевой — в ней больше антиоксидантов. Но мы привыкли к оранжевой и думаем, что так всегда было.
В Древнем Риме морковь была деликатесом. На пирах патрициев подавали как дорогое лакомство. А в Средние века ею только скот кормили.
- Банан — это ягода размером с огурец
Банан — ягода! А клубника, малина, земляника — не ягоды. Ботаника — штука странная.
Дикие бананы были размером с огурец и набиты твердыми семенами. Мякоти — кот наплакал. То, что мы едим сейчас — результат тысячелетней селекции.
Самое страшное — все бананы в магазинах это клоны одного сорта. Размножаются без семян. Одна болезнь — и всё, прощай, бананы.
Такое уже было в 50-х годах. Тогда выращивали другой сорт, он полностью вымер от грибка. Пришлось срочно переходить на нынешний.
- Кофе открыли козы
По легенде кофе открыл эфиопский пастух. Заметил, что козы наелись каких-то ягод и всю ночь скачут как заведенные. Попробовал сам — и понеслось.
Сначала кофе ели, а не пили. Воины мешали молотые зерна с жиром и делали энергетические шарики для походов. Типа древний Red Bull.
В Европе кофе называли "сатанинским напитком". Церковь требовала запретить. Но один папа римский попробовал и сказал: "Слишком вкусно, чтобы оставлять дьяволу!"
А самый дорогой кофе в мире делают слоны. Точнее, зерна проходят через их пищеварительную систему. Килограмм стоит как подержанная машина.
- Шоколад был острым
Ацтеки делали из какао напиток с перцем чили. Сахара не знали, поэтому шоколад был горьким и острым. Пили перед битвой для храбрости.
Зерна какао были деньгами. За индейку давали 100 зерен, за помидор — одно. Представляете — расплачиваться шоколадом!
Молочный шоколад появился только в 1875 году. До этого весь шоколад был горьким.
А белый шоколад вообще не содержит какао-порошка. Поэтому шоколадом его многие не считают.
- Хлеб заменял деньги
В Древнем Египте хлебом платили зарплату. Строители пирамид получали три буханки в день плюс лук с чесноком.
Белый хлеб был роскошью фараонов. Простой народ ел темный ячменный хлеб.
В Средневековье за плохой хлеб пекаря привязывали к позорному столбу с буханкой на шее. Контроль качества был жесткий.
"Хлеб — всему голова" — это не просто поговорка. В голодные годы хлеб составлял 80% рациона.
- Соль дороже золота
"Белое золото" — так соль называли в древности. Римским солдатам часть жалованья платили солью. Отсюда слово "зарплата".
Из-за соли начинались войны. Соляные караваны охранялись как золотые.
В России была государственная монополия на соль. Частная торговля запрещалась под страхом каторги.
Морскую соль считали лучше каменной. Добывали выпариванием — дорого и сложно.
- Сахар продавали в аптеках
Сахар появился в Европе как лекарство. Продавали в аптеках, назначали врачи от всех болезней. Стоил дороже золота.
До тростникового сахара все подслащивали медом или виноградным соком. Сахар был космической роскошью.
Сахар из свеклы придумали у нас. Немец открыл, что в свекле есть сахар, но промышленное производство наладили в России.
Кубики сахара изобрел швейцарец, когда его жена порезалась, кололи сахар с головы. Решил сделать безопасную версию.
- Чай был контрабандой
Китайцы тысячи лет держали секрет производства чая. За разглашение — смертная казнь.
Англичане сходили с ума по чаю, но покупать в Китае было дорого. Тогда они украли семена и начали выращивать в Индии.
Чайные пакетики появились случайно. Американский торговец рассылал образцы чая в маленьких мешочках. Покупатели решили, что так и надо заваривать.
Иван-чай был нашим национальным напитком до появления индийского чая. Даже экспортировали в Европу.
Все продукты — с секретом
Оказывается, каждый продукт на столе прошел невероятный путь. За привычными вкусами стоят драматичные истории, войны, интриги, случайные открытия.
Нет ничего обычного в том, что мы едим. Банальная картошка с помидорами — результат тысячелетней работы человечества.
Теперь когда ем, вспоминаю эти истории. Еда стала интереснее, когда знаешь, через что прошел каждый продукт, чтобы попасть на тарелку.
Может, и вам станет вкуснее есть, зная эти секреты?
Подписывайте, чтобы не пропускать.