Вот такой глупый вопрос, с казалось бы абсолютно очевидным ответом. Чему радоваться-то? Червивый гриб - это сплошная горечь, досада и разочарование. Но, не будем торопиться с выводами, потому что ответ зависит от контекста.
Вот уже третий год, как я включила в свои грибные похождения весенние грибы. Сморчковая шапочка была успешно обнаружена и трижды пополняла мои грибные запасы. А вот со сморчками все обстояло намного хуже. Единичные грибы попадались, но хотелось большего. Хотелось грибницы, хотелось объема, хотелось, наконец, вкусить этот деликатес.
Основная сложность состоит в том, что времени на поиски практически нет. Сезон весенних грибов скоротечен, и на все про все выдаётся лишь пара жалких выходных. Проверил одно место, проверил другое, и конец грибам. Жди следующего года.
Так вышло и на этот раз - шапочка сошла на нет буквально за 4 апрельских дня. Сморчки вообще неизвестно, где искать. Надежда, что грибница разродится там, где прошлый раз были найдены единицы, не оправдалась.
9 мая, в знаменательную дату 80-летия Победы, посмотрев парад на Красной площади, мы с мужем поехали за щавелем. После сбора время оставалось, и мы решили потратить его на разведку новых мест. Смысл был таков, что если грибы шли на прошлой неделе, то есть шанс найти хотя бы их высушенные мумии.
Колеся по незнакомой местности мы заприметили осиновый лесок. Снаружи ничего необычного, осины в молодой зелени, но когда мы в него зашли, то увидели горелые деревья, много горелых деревьев. Большие, поваленные обгоревшие стволы. Самая первая мысль - «сморчки любят расти на пожарищах». Читала об этом не раз, во всех описаниях биотопов сморчков это присутствует. Одно не давало покоя - где же найти эти пожарища?
И вот перед нами самое настоящее пожарище. Только я собралась сообщить мужу об этих знаниях, как увидела два сморчка, прямо у обгорелого валежника. Старые, страшные, засохшие, изъеденные в решето. Сердце мое чуть не выскочило из груди - вот она - теория в действии!
Дальше - больше. На каждом шагу стояли сморчки. Огромные, переросшие, источенные в труху, в хлам! Среди поваленных обгорелых деревьев - куда ни глянь! Картина маслом.
В любой другой ситуации можно было бы лишь рвать волосёнки на голове от увиденного. Но в этом случае были диаметрально противоположные чувства - радость! Ликование! Восторг! Я нашла сморчки, я нашла где они растут! Плевать, что поздно - я нашла грибовище!
Каждый новый червивый скукоженный сморчок только добавлял этой радости. У меня даже слёзы проступили на глазах, так как эмоции требовали выхода.
В авиационной промышленности, где я работаю, да и не только в ней, есть такой термин - «задел». С этим понятием по роду своей деятельности я сталкиваюсь постоянно, и для данной ситуации оно подходило более чем. Самый настоящий задел на будущее. Теперь есть место, куда можно приехать и попытать сморчкового счастья.
К осинам примыкал сосняк, такой же несчастный, пострадавший от пожара. И в сосняке тоже росли сморчки. Они были трудно различимы, в цвет опавшей хвои, но среди них нашлись даже свежие, совсем немного. Неожиданный подарок. В лучах закатного солнца они выглядели превосходно.
Вернулись мы очень поздно, и я побежала в магазин, чтобы успеть до закрытия купить сливки и пармезан. Практически в полночь я сотворила кулинарное чудо. Бросила на сковороду свой крошечный улов, обжарила на топленом сливочном масле, а когда вода выпарилась, залила сливками и потушила под крышкой. Сверху натерла пармезан. Вышло две маленькие порции - молекулярная кухня, что бы не означало это словосочетание.
На полночной фотографии выглядит невнятно, но никто не сможет отнять у меня чувства, что я прикоснулась к высокой кухне, и не всяк ресторан со звездами Мишлен сможет мне предложить нечто подобное.
По телевизору показывали «В бой идут одни старики». От усталости после долгой дороги, от радости сморчковой находки, от мыслей о Победе, от любимейшего военного фильма, я разрыдалась под Смуглянку сильнее, чем обычно. Этот фильм всегда вынимает из меня душу, и без рыданий не обходилось ещё ни разу.
День выдался на славу. Мало того, что это была великая дата великого подвига, который и так едва умещается в сознании, так ещё и сморчковая разведка удалась. Вообще, разведка - самое важное, самое энерго- и времязатратное мероприятие. Но когда оно даёт плоды, это дорогого стоит. Вот так 9 мая 2025 года упал в копилку моих грибных воспоминаний, как ценная монета.
Так что радость червивым грибам существует. Я лично ее испытала.