Всю жизнь мы меняемся. Идем рука об руку со старыми и новыми друзьями, близкими и чужими, меняем работу, пристрастия и увлечения, меняем внутренние настройки и видим, как трансформируется восприятие и окружающего мира и нас самих. Весь мир вокруг невозможно познать за одну человеческую жизнь. Можно изучить и понять только самого себя, и то – не до конца.
В девяностые я пила растворимый кофе, который сейчас не понимаю совсем. Еще мой первый руководитель банка говорила – как вы можете пить его, он же кислый. Где-то после тридцати пришло понимание вкуса маслин и оливок, что, по сути, одно и то же. А школьницей на экскурсии ресторана «Мотель» я попробовала эту соленую то ли сливу, то ли гадость несусветную и ничего похожего на вкус не ощутила. Мой дорогой еврейский свекр научил меня искать вкус темной маслины у самой косточки. Позже я распробовала и оливки нежного светло-зелёного цвета, особенно с креветкой. Совсем недавно поняла какое вкусное оливковое масло. Оно мне всегда раньше горчило. Разлюбила все сладкие вина, обаяв сухие, которые раньше казались кислятиной. Даже купив себе недавно очень недешевый «Белый мускат красного камня» поняла, что переросла и его: сладость в нем не дает мне больше понимания вкусности. Что уже говорить за найденную любовь к всяким капустам типа цветной и брокколи. Вдруг – пришло и это: вкус продукта безо всяких приправ. Получилось это после большого предпасхального поста. И, как ни странно для моего сына не есть мясо, но пост меняет многое, не только вкусовые пристрастия. Дает проверку силы духа и терпения, ибо я мясоед, так как люди с первой положительной группой крови, как у самого древнего человека, это охотники, добывающие для продолжения жизни зверя. Капуста в моей тарелке – по группе крови лишняя опция, но я люблю ее в любом виде. Ею мы питались в не совсем сытые времена по приезду из Якутии в мой родной Донецк. С луком, морковкой и травками – она была королевским блюдом взамен колбасы, на которую я тратила скромную зарплату очень нечасто. Донецкий период с осени 2007 по весну 2011 был именно таким – воспитательным, я бы сказала. Родина меня учила любить ее любую. Кто бы с ней спорил.
Зеленый чай и зерновой кофе тоже пришел после тридцати, вдруг заменив привычные черные сладкие чаи. Совсем от них я оказаться не могу, принимая правильность нужного количества сахара в том же чае после родов: это то, что дает восстановить силы. Без сахара черный чай похож на темную жидкость непонятного предназначения. Лишь крупнолистовой правильной заварки дает эффект вкуса самого чая. Если добавить в такой чай молоко – будет что-то английское, или – для кормящей матери. Кому как покажется, собственно. Чай с молоком был мной выпит в огромном количестве после рождения младшего ребенка. Помня, что на старшую пришлось всего пять месяцев кормления, я старалась изо всех сил не подвести свою «молочность». И черный и зеленый чай – очень оттеняются молоком, при этом красиво смешиваясь в чашке, если стараться наливать неспешно.
И вот кофе. Волшебный напиток, пробуждающий утром и разгоняющий усталость днем. Могу и вечером маленькую чашечку – я все равно сплю, если хочу спать. Оду кофе можно писать длинно, у меня даже есть история настоящего бразильского кофе, о котором рассказал попутчик в поезде Нерюнгри-Хабаровск в далеком 2002 году в первую мою командировку в хабаровскую банковскую школу. Но в этой публикации я немного о другом: в этом году мне подарили полукилограммовую пачку европейского Davidoff в зернах, потом я купила себе в марте в первые дни выздоровления от простуды килограмм зернового Egoiste, а потом не остановилась и купила килограмм зернового Lavazza oro по сходной цене. Теперь засекаю – на сколько времени мне хватит моих зерновых запасов в моих «закромах родины», как я люблю называть накопленные закрутки, пакеты крупы, муки, сахара и прочего нужного в доме. Скажу честно – от европейского Давидова осталось послевкусие – весь смолот и выпит с удовольствием. Перед началом эксперимента по употреблению была еще Lavazza krema gusta. Так что смело с начала года можно ставить 2кг 750 грамм кофе. В последние дни перед тем, как все выпью, пойму, на какое время мне хватает этого.
В разных местах, в разных кофейнях я пила самые разнообразные виды кофе. Меня не впечатлил кофе с корицей (почему-то), я очень люблю чистый эспрессо, хотя все-таки порчу его капелькой сахара, все еще не принимая истинный вкус без него. Очень вкусно был сварен кофе в поезде Санкт-Петербург – Ростов: в кофемашине Lavazza с капсулой той же марки. Я не причисляю себя к дегустаторам кофеен и кофе, но вкус напитка, его аромат и температура, крепость и добавки несомненно радуют меня по утрам. Варю я его в турке, без песка, конечно, поэтому вкус такого кофе мне нравится больше всего. И удивлением было услышать новую версию приготовления кофе от коллеги по работе: добавить при варке немного мускатного ореха. При этом – не молотого, а именно натереть на терке немного от целого ореха. С тех пор я включаю и это разнообразие в утренний кофейный ритуал. А вчера, выпив чашку кофе, на последних глотках у самой гущи я ощутила этот необыкновенный вкус муската на языке. Аромат ощущается сразу, но вкус – был пойман только во вчерашней чашке.
Философские размышления по этому поводу и сподвигли меня на этот пост и понимание, что все нужно доводить до конца: начатое дело обретает смысл и форму только с выполнением всех заложенных в него задач. Только тогда будет видно, что все усилия потрачены не зря.
Только тогда истинный вкус муската будет ощутим.
Если вам понравилось читать, подпишитесь пожалуйста, поставьте лайк и оставьте комментарий. Это помогает каналу развиваться. Спасибо)