Здравствуйте мои дорогие! А вы помните вкус первого домашнего мороженого? Того самого — кремового, чуть бархатистого, с резкой вспышкой ванили и хрустящей крошкой печенья…
Недавно я вновь пережила это ощущение: ближе к вечеру, когда жара валит с ног, хочется чего-то освежающего, по-настоящему вкусного и… чтобы вся семья дружно выстроилась с ложками! Несмотря на занятость и скепсис домочадцев («Да не проще ли купить пачку в магазине?»), рискнула — и теперь мой морозильник опустел быстрее, чем я успела сказать «готово!»
Готовьте ложки — этот десерт точно не задержится на вашей кухне!
Почему домашнее мороженое покоряет сердце (и живот)?
Многие уверены: чтобы сделать мороженое дома, нужны дорогая мороженица, целый арсенал приспособлений и рецептура, достойная диплома шефа.
На самом деле всё куда проще! Реальный смак — в натуральных ингредиентах и полном контроле над вкусом.
- Только простые продукты: никакой химии, только сливки, сгущёнка, ваниль и ваша фантазия!
- Креатив и забота: хотите мороженое с клубникой или с малиной? Добавляйте! Любите орехи или каплю шоколада? Вам сюда.
- Выгодно для семьи: получается не только вкуснее, но и дешевле чем любые брендовые «эскимо».
Супербыстрый рецепт: мороженое за 15 минут
Ингредиенты
- Сливки 33–35% — 400 мл (или 250 мл жирных сливок + 150 мл цельного молока)
- Сгущённое молоко — 1 банка (300–350 г)
- Ваниль — щепотка (можно ванильный сахар)
- Щепотка соли — для глубины вкуса
- Любимые добавки — ягоды, орехи, крошки шоколада, варенье, печенье, кусочки фруктов — по вкусу!
Оборудование
- Миксер или венчик
- Глубокая миска
- Лопатка
- Формочки или контейнер
- Морозильник (лучше — с быстрой заморозкой)
Приготовление шаг за шагом
1. Охлаждаем сливки и посуду
Поставьте миску и сливки в холодильник на 15 минут (можно и в морозильник на 5).
Почему это важно? Сливки взобьются в устойчивую пышную массу.
> Лайфхак: Не жалейте времени на охлаждение — это 50% успеха!
2. Взбиваем сливки до “островков” пьянящей пышности
В холодную миску наливаем сливки, начинаем взбивать миксером на средней скорости. Через 3–5 минут появятся "островки" и мягкие пики.
Главное — не перебейте! Мороженое должно быть пышным, а не масляным.
3. Смешиваем сливки и сгущёнку
Влейте сгущёнку, добавьте щепотку ванили и соли. Перемешайте миксером на низкой скорости или аккуратно лопаткой — масса станет глянцево-воздушной.
4. Вводим волшебные добавки (фрукты, орехи, шоколад — на ваш выбор)
Дайте волю фантазии: вмешайте кусочки ягод, крошки печенья, орехи, кубики карамели.
5. Замораживаем правильно
Разлейте массу в формочки или общий контейнер и отправьте в морозильник минимум на 3–4 часа (лучше — на ночь).
Совет для нетерпеливых: если уж очень не терпится — 40 минут в морозильнике и можно съесть слегка подтаявший крем-экспресс!
Подача и кайф!
Выньте мороженое за 5 минут до подачи — чтобы оно стало чуть мягче и ароматнее.
Украсьте ягодами, мятой или шоколадной крошкой — и ловите удивлённые взгляды семьи!
Важно: делайте этот рецепт своим!
- Используйте любимые начинки и адаптируйте под сезон.
- Не ограничивайтесь стандартными вкусами: попробуйте лимонную или кокосовую стружку, кофе, кусочки засахаренной апельсиновой кожуры.
Когда вы попробуете это мороженое, магазинные пачки перестанут появляться в вашем холодильнике — проверено на собственной семье!
Но это ещё не всё…
По секрету: В следующей статье расскажу лайфхак, который делает даже “постное” мороженое таким же вкусным!
Подписывайтесь и ставьте лайки, мои дорогие - это поможет в продвижении канала!