Одуванчики сейчас уже отцветают и весь период их цветения я собирала их корзинами, пытаясь повторить чай из одного видео, обещающего вкус печенья и карамели. В самом видео не говорится, как именно этого добиться – только собрать, нарезать, промыть и в духовку «от 100 градусов». Очень информативно. Методом магического тыка удалось выверить некую «схему» заготовки, которая дает на выходе действительно неплохой и довольно своеобразный напиток.
Итак, собираем стебли. Наверное, будет лишним говорить, что собирать нужно явно не на газоне возле подъездной парковки? В общем, идем в парк, лес или отправляемся на дачу – свою или родственников/друзей. В местах, где я обитаю, одуванчики уже заканчивают цветение, но в данный момент сами цветки нас мало интересуют. Хотя их тоже можно засушить и добавлять в различные чаи.
Головки срезаем сразу – они нам не нужны. Сами стебли нарезает примерно вот таким образом и замачиваем в воде, чтобы убрать горечь. Я держу их в воде примерно 3-4 часа.
Затем сливаем воду, выкладываем на полотенце, чтобы немного обсушить и разогреваем духовку. Первый раз я сушила стебли примерно на 120 градусах и получила аромат (и вкус, кстати, тоже) осеннего леса и сырых грибов. Поэтому температура должно быть где-то в районе 150 градусов или немного выше.
Застилаем противень бумагой для выпечки и выкладываем нарезанные стебли равномерным слоем. Периодически открываем духовку и перемешиваем, чтобы стебли высыхали равномерно. Как только они приобретут золотисто-коричневый цвет, достаем противень и аккуратно пересыпам сушеные стебли в контейнер или банку.
Важно! Не закрывать сразу крышкой, а дать «подышать» еще пару дней, чтобы точно вся влага испарилась и не начала образовываться плесень.
Завариваем как обычный чай и наслаждаемся вкусом. Мне понравилось сочетание со стевией, но тут уж на любителя.
И самое главное – не стоит сильно злоупотреблять таким напитком, ведь одуванчик обладает желчегонным и слабительным эффектом. От пары чашек ничего не будет, а если выпить больше, то возможна индивидуальная и весьма неприятная реакция организма.
А вы бы рискнули попробовать такой «чай»?