Собираться в путешествие - дело хорошее. Эмоции от предстоящей дороги, созерцания новых мест, встречи с друзьями, захлестывают с головой и, порхая по дому, от шкафа к шкафу, мы закидываем вещи в чемодан… И вот, когда всё сложено и упаковано, возникает следующий важный вопрос: "А что взять с собой в дорогу перекусить?". Если вы отправились в путешествие на поезде, проголодавшись, вы можете подкрепиться в вагоне-ресторане или заказать, например, горячее, себе в купе. Если поехали в отпуск на машине, то можете остановиться у придорожного кафе и пообедать там. Но незнакомая еда может ненароком сыграть с вами злую шутку. Поэтому для своего спокойствия и, самое главное, для спокойствия своего желудка, не экспериментируйте. Лучше брать с собой в путешествие полезный и здоровый перекус из проверенных продуктов.
В качестве полезного перекуса во время путешествия на машине можно взять бутерброды. Используйте для приготовления хлеб с отрубями, сыры твёрдых сортов и сырокопченые продукты, а лучше запечённое мясо. Заверните всё в пергаментную бумагу, а лучше положите в контейнер. Также можно сделать рулет из тонкого лаваша: к отварной курице добавить овощей и зелени, но никакого майонеза и жирных соусов. Чем проще рецепт, тем лучше.
Можно взять запечённый картофель, а к нему нарезать в ланч бокс овощной микс - огурцы, помидорки черри, болгарский перец, морковку, сельдерей, капусту. Ни в коем случае сразу не солить и употребить тоже в первые сутки поездки. Что касается фруктов, то лучше выбирать с плотной кожурой - яблоки, мандарины, бананы. Тогда они не помнутся, а значит не начнут портиться. Возьмите в дорогу вместо конфет и тающих шоколадок орехи (только несолёные) и сухофрукты. Если без сладкого совсем тоска, можно прихватить мармелад или пастилу, из ягод - черешню.
Жажда в дороге - дело неизбежное, особенно если за окном лето. Напитки - важная часть дорожного рациона, и подойти к ним стоит не менее продуманно, чем к еде. С собой точно стоит взять питьевую воду - в среднем взрослому человеку нужно полтора литра в день. Чай и кофе возьмите в термосе.
Кроме еды, не забудьте упаковать влажные и сухие салфетки, антисептик, одноразовые вилки и ложки. А если берёте нарезку или фрукты, то и нож. Ещё возьмите с собой пакеты для мусора, чтобы сразу убрать за собой, соль, сахар, перец в маленьких пакетиках или дорожной солонке, если нужно.
Пирожки с консервированным тунцом - домашняя выпечка на скорую руку, которая всегда пригодится. Их можно подать на закуску, к тарелке овощного или рыбного супа, или взять с собой на перекус на работу или в дорогу. Очистите и мелко нарежьте 1 среднюю луковицу. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте лук до мягкости, около 5 минут. Откиньте 200 г консервированного тунца на сито, чтобы стекла жидкость. Натрите 100 г сыра. Мелко нарежьте листья петрушки. Смешайте в миске лук, сыр, тунца, петрушку, 1 столовую ложку горчицы, соль и перец. Хорошо размешайте. Раскатайте 400 г слоёного бездрожжевого теста в пласт толщиной 3 мм и нарежьте на квадраты со стороной 7 см. Положите в центр квадрата начинку и сложите треугольником. Защипните края. Переложите готовые пирожки на противень. Взбейте яйцо с 1 столовой ложкой воды. Аккуратно смажьте поверхность пирожков яйцом и посыпьте маком. Выпекайте 15–20 минут в разогретой до 200 градусов духовке, пока пирожки не станут золотистыми. Подавайте теплыми или полностью остывшими.
Любимые многими детьми куриные наггетсы легко и просто приготовить дома в духовке. Разогрейте духовку до 220 градусов. Противень смажьте маслом. 4 куриных филе нарежьте брусочками длиной 3–5 см. В миске взбейте 2 яйца. В другой миске смешайте 1/2 стакана панировочных сухарей, 1/2 стакана мелких овсяных хлопьев, 1 столовую ложку кунжутных семян, 1 чайную ложку чесночного или лукового порошка и соль. Окуните кусочки куриного филе сначала в яйцо, затем в смесь с сухарями так, чтобы сухари полностью покрыли кусочки курицы. Выложите наггетсы на подготовленный противень и сразу же уменьшите температуру духовки до 180 градусов. Запекайте, пока наггетсы не подрумянятся, 10–15 минут.
Для приготовления говяжьей вырезки в глазури смешайте в миске 2 столовые ложки приправы для жарки мяса, 125 мл кетчупа, 2 столовые ложки коричневого сахара и 4 столовые ложки виски. 2 кг говяжьей вырезки вымыйте, обсушите бумажными салфетками. Положите в глубокую форму и залейте получившимся маринадом. Равномерно распределите маринад по поверхности мяса. Накройте и поставьте в холодильник на 2 часа, время от времени переворачивая мясо. Разогрейте в большой сковороде масло и обжарьте вырезку на сильном огне, по 5 минут с каждой стороны. Переставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут – для прожарки "с кровью" или на 15 минут для средней прожарки. Оставшийся в форме маринад перелейте в сотейник, доведите до кипения, готовьте 4 минуты. Посолите по вкусу. Вырезку выньте из духовки и дайте постоять 10 минут. Затем нарежьте тонкими ломтиками, положите на 2 листа фольги, залейте горячим маринадом. Плотно заверните, дайте остыть до комнатной температуры, затем поместите в холодильник.