Готовлю вкусные и сочные, мясные рулетики, с грибной начинкой. Блюдо подойдёт для праздничного стола, для обычного ужина или обеда, а также, в качестве мясной закуски.
******
Всем привет! С вами Екатерина Мироневич и канал "Вкусные Рецепты с Екатериной".
Буду рада, если вы оцените мою работу, оставите своё мнение, и поделитесь своими интересными рецептами мясных блюд.
******
Приготовление.
Для такой закуски подойдёт любое мясо, в т.ч. можно приготовить такие рулетики из куриной грудки.
Сегодня готовлю из свинины.
Лучше использовать для этого блюда свиную шею, но также можно взять и свиную лопатку.
- Мясо нарезаю на куски, толщиной ~1,5÷2 см., и, слегка его отбиваю.
Сильно отбивать мясо не нужно, особенно, лопатку, чтобы мясо не получилось сухим.
- Отбитое мясо смазываю готовой горчицей, и оставляю на 10÷15 мин.
Пока мясо маринуется, готовлю начинку.
- Грибы и лук мелко нарезаю.
- На сковороде, с растительным маслом, сначала обжариваю лук, до прозрачности.
- Добавляю к луку, и обжариваю, сначала, нарезанные грибные "ножки", а затем грибные "шляпки".
Грибы выделяют много сока.
- Тушу грибы, с луком, до мягкости, под крышкой.
- Добавляю, в готовые грибы, соль и специи, по вкусу, перемешиваю.
Начинка готова.
- Перекладываю начинку со сковороды на блюдо, чтобы остыла.
При желании, в начинку можно добавить сливки или сметану, смешанную с 1 ч.л.муки, и
проварить начинку до густоты.
- Достаю мясо, посыпаю его солью и специями.
- Выкладываю небольшое количество начинки, ~ 2 ч.л. на пласты мяса, и сворачиваю в рулетики.
- Выкладываю мясные рулеты в форму, для запекания, посыпаю ещё немного специями, сухим чесноком и сладкой паприкой.
- Оставшуюся грибную начинку выкладываю вокруг мясных рулетов.
- Закрываю форму с мясом, сверху, фольгой.
- Выпекаю мясо, в заранее разогретой до 200°, духовке, ~ 40 мин.
- Готовность мяса проверяю, протыкая рулетик деревянной шпажкой.
Если шпажка входит в мясо легко, то мясо готово.
Не нужно мясо передерживать, чтобы его не пересушить.
- Готовое мясо достаю из духовки.
- Горячие рулетики смазываю смесью паприки с растительным маслом, и оставляю блюдо постоять, накрыв фольгой.
- Убираю фольгу, и можно мясо подавать к столу.
- Подаю рулетики с любым гарниром.
- У меня картофельное пюре.
******
Вот такое простое и вкусное блюдо!
Начинка здесь может быть любая, не только грибы, а например, яйца с луком и зеленью, овощи с луком и рисом, ветчина с овощами, и т.д.
******
Состав:
1кг. мясного филе
350 г. свежих грибов
1 крупн. луковица
2 ст.л.готовой горчицы
1 ст.л.соли ( без верха), или по вкусу
2 ст.л растит.масла (для обжарки)
Соус:
1 ч.л. сухой сладкой паприки
1,5÷2 ч.л. растит.масла (к паприке)
1/2 ч.л. лимон.сока +1/2 ч.л.сахара
Специи:
молотый чёрный перец, молотый кориандр, молотый тмин, сухой чеснок- по 1 ч.л.
✴️ Смотрите на моём канале другие рецепты вкусных и нежных мясных блюд:⤵️⤵️
✴️ По этому рецепту мясо получается нежнейшее, и блюдо смотрится очень красиво на праздничном столе⤵️
✴️ Здесь можно посмотреть рецепт очень вкусных мясных отбивных.⤵️
✴️ Различные блюда из мяса смотрите в подборке моих рецептов " Мясные блюда"⤵️
Всем приятного аппетита!
Не забывайте подписываться на мой канал, и оставлять комментарии!
До новых вкусных рецептов!🌺