В Петербурге открывается первый «Рыбный фестиваль». Он развернется на Пионерской площади в период с 1 по 4 мая.
Корюшка, или как ее ласково называют петербуржцы «невский деликатес», станет главной героиней фестиваля. Гости события смогут попробовать рыбу в различных вариациях: жареную, копчёную, солёную. Но, кроме корюшки, фестиваль побалует морепродуктами от Волги до Енисея, а также Камчатки и Кольского края. В меню крабы, мидии, омары, лосось.
Уделят внимание и стритфуду. Петербуржцам предложат попробовать разнообразные блюда уличной кухни. Для нее подготовят не менее шести фудтраков и около двадцати торговых павильонов.
Мойка78 вспоминает недавние случаи, связанные с опасностями, которые таит в себе рыба. И корюшка, в частности.
Из свежего: ленточные паразиты, найденные в партии корюшки прямиком из Финского залива. Проникнув в кишечник, они способны вызвать дифиллоботриоз (Difillobotrium dendriticum) — заболевание, которое трудно не только распознать, но и вылечить. Подхватить его можно, если съесть сырую или плохо приготовленную рыбу.
«Больную» корюшку обнаружили 8 апреля. Городское управление ветеринарии сообщило, что партию признали «условно пригодной» к продаже. Однако теперь такую корюшку важно продержать в заморозке при температуре -18 градусов не менее 48 часов. Еще не стоит забывать, что при приготовлении рыбы нужно использовать отдельные ножи, разделочные доски и посуду.
К слову, похожая ситуация была в 2022 году. Тогда корюшка была червивой. 20 апреля в относительно небольшой партии рыбы выявили 50 %-е поражение нематодами семейства Aniskidae. Улов получили в Выборгском районе возле Приморска.
Червивая партия попала на прилавки магазинов. Но специалисты успокаивали: паразиты погибнут при жарке. Но если есть страх, то и в этом случае поможет заморозка.
Нельзя не вспомнить, что в 2024 году в Петербурге изъяли 11 тонн некачественной рыбы. На некоторых предприятиях города ее хранили или в нарушение условий, или же с истекшим сроком годности. Тогда же рыбу проверили по четырем направлениям: микробиологическому, санитарно-химическому, физико-химическому и паразитологическому. В 3,6% образцов нашли несоответствия по микробиологическим показателям.
Перед Новым годом петербуржцев «порадовала» новость о рыбных консервах с личиками червей, они стояли на полках ряда торговых сетей. На банках с печенью минтая числились три производителя. Первый в свое оправдание сообщил, что не выпускает такие консервы с 2023 года. Второй заверил, что его продукт соответствуют требованиям техрегламента, а третий сослался на несоответствие в маркировке.
Магазины поспешили заверить, что сняли некачественную продукцию с продажи.
Аналогичное помнит и Москва, где в ноябре прошлого года в магазинах тоже нашли измельченную печень минтая. Производители — из Владивостока и Владимирской области. К делу подключился Роспотребнадзор. Специалисты столичного Управления проверили одну из банок и нашли «нежизнеспособные личинки». Их считают неопасными, но приятного в этом мало.
Некачественную рыбу находили также в Челябинске. В детском санатории в холодильнике хранили минтай с личинками червей. Лабораторные анализы показали, что паразиты нежизнеспособны, но из-за признаков несоответствия рыба подлежала изъятию. К слову, привезли ее с Сахалина.
В марте 2024-го красноярский Роспотребнадзор выдал одному из сетевых супермаркетов предостережение из-за продажи некачественной рыбы. Покупатель нашел в ней червей. И хотя внешне продукция выглядела хорошо, паразиты нашлись уже дома, когда рыбу начали разделывать.
Кроме того, тот же Роспотребнадзор в декабре завершил санитарно-эпидемиологическое расследование по факту заболевания ботулизмом жительницы Норильска. Она подхватила болезнь, съев ряпушку, которую приобрела через групповой чат в одном из мессенджеров. Продавец — физическое лицо. Мужчина, как выяснилось, самостоятельно засолил непотрошеную ряпушку и «пустил в продажу». Заболевшей пришлось пройти курс лечение в стенах больнице.
Подпишитесь на Telegram "МОЙКА78": больше эксклюзивов и оперативной информации!