Шашлык без вреда для фигуры: названы лучшие диетические маринады для майских праздников

Майские праздники уже на подходе, а это значит, что тысячи россиян вскоре соберутся на пикники, чтобы пожарить шашлык и отдохнуть на природе. Однако все чаще в преддверии выездов на природу возникает вопрос: как приготовить вкусный шашлык и при этом не навредить здоровью и фигуре? Диетологи уверяют — это вполне возможно, если заменить привычные жирные маринады на более легкие и полезные.

В числе самых популярных и эффективных диетических маринадов эксперты называют кефирный маринад. Кисломолочный продукт не только придаёт мясу мягкость, но и делает его особенно сочным. Чтобы приготовить такой маринад, достаточно смешать кефир с измельчённой зеленью, чесноком, щепоткой соли и перца. Особенно хорошо он подходит для курицы и индейки, но можно замариновать и свинину — главное выбрать нежирные куски.

Любителям освежающего вкуса подойдет лимонный маринад. Сок лимона обладает высокой кислотностью, что помогает быстро размягчать волокна мяса. Если смешать лимонный сок с водой (1:1), добавить чеснок, зиру, кориандр и немного орегано — получится не только вкусный, но и диетический маринад, который отлично подойдет для говядины или баранины.

Для тех, кто предпочитает яркие и насыщенные вкусы, специалисты советуют использовать томатный маринад. В отличие от магазинных кетчупов, натуральный томатный сок содержит минимум калорий и максимум пользы. Добавив к нему нарезанный лук, чеснок, паприку, чёрный перец и немного горчицы, можно получить вкусный и низкокалорийный вариант, особенно подходящий для курицы и свинины.

Любителям азиатской кухни понравится маринад на основе соевого соуса. Он придает мясу насыщенный вкус «умами», при этом оставаясь низкокалорийным, особенно если использовать вариант с пониженным содержанием соли. В соус можно добавить немного мёда или стевии, имбирь, чеснок и каплю кунжутного масла — результат порадует и вкусом, и пользой. Такой маринад особенно хорошо сочетается с куриной грудкой и говядиной.

Не стоит забывать и про луковый маринад — один из самых простых, но эффективных. Натертый лук выделяет сок, содержащий природные ферменты, способствующие размягчению мяса. С добавлением яблочного уксуса, соли, перца и зелени этот маринад подходит практически для любого вида мяса.

Для гурманов и тех, кто любит эксперименты, хорошим вариантом станет гранатовый маринад. Гранатовый сок не только придает мясу красивый цвет, но и насыщает его антиоксидантами. Смешанный с луком, чесноком, кориандром и перцем, он превращает обычный шашлык в блюдо с благородным вкусом, особенно удачно сочетаясь с бараниной или говядиной.

Любителям легких и изысканных вкусов понравится маринад на основе сухого белого вина. Вино смягчает мясо и добавляет утонченный аромат. В сочетании с лимонным соком, чесноком и прованскими травами оно становится отличной заправкой для маринования морепродуктов или курицы.

Эксперты напоминают: важен не только маринад, но и выбор мяса. Для диетического шашлыка лучше всего подойдут куриная грудка, индейка, постная свинина или говяжья вырезка. А чтобы блюдо сохранило полезные свойства, его не стоит пережаривать.

Майские праздники — отличный повод насладиться природой, вкусной едой и хорошей компанией. А с такими маринадами — ещё и без вреда для здоровья и фигуры!