В мае Starbucks Korea запустит первые киоски самообслуживания, что
позволит сети кофеен отказаться от давнего принципа компании,
предполагающего личный прием заказов.
Пилотный проект стартует в Мёндоне, оживленном торговом районе Сеула,
популярном среди туристов. Это будет первой кофейней глобальной сети в
Корее.
Данный шаг подчеркивает смену приоритетов Starbucks, который долгое
время делал акцент на персонализированном взаимодействии с клиентами.
Однако установка киосков отражает растущее внимание к операционной
эффективности и удобству клиентов на фоне большого трафика и меняющегося
поведения потребителей.
Согласно отчету, Starbucks Korea планирует установить киоски
самообслуживания в своем филиале в Мёндоне, чтобы оптимизировать
операции и уменьшить очереди в часы пик. Хотя идея рассматривалась с
конца 2024 года, запуск был отложен из-за обширных возможностей
настройки бренда и сложных предложений меню.
После пилотного проекта Starbucks Korea рассмотрит возможность
масштабирования киосков самообслуживания в других районах с высокой
посещаемостью или там, где могут существовать языковые барьеры. Компания
заявила, что оценит отзывы клиентов и операционные данные, прежде чем
решит, следует ли развертывать систему киосков в 2000 своих кофеен по
всей стране. Конкретные местоположения и масштабы расширения еще не
определены.
Штаб-квартира компании в США уже давно придерживается философии
максимального прямого взаимодействия, поощряя бариста принимать заказы
лично и называть имена клиентов при готовке напитков. До сих пор
Starbucks Korea следовала этой традиции. Однако она также была лидером в
цифровом переходе бренда, запустив в 2014 году мобильную службу заказов
«Siren Order», первую в своем роде в мире. Недавно этот сервис превысил
500 миллионов заказов и теперь составляет примерно 35% всех заказов
Starbucks Korea. С конца 2023 года в некоторых крупных заведениях
Starbucks также тестируется система пейджинга.
Этот сдвиг отражает более широкие тенденции рынка. Большинство сетей
кофеен уже внедрили киоски. Этот проект может быть одобрен
слабослышащими клиентами, иностранными гостями или потребителями
поколения MZ, которым некомфортно делать заказы лицом к лицу.