Здравствуйте, дорогие мои друзья!
Приветствую Вас! 🌱
Микрозелень или микрогрин (от англ. «micro» - «микро», «green» - «зелень»)- совершенно особенная еда. Это молодые побеги овощных или корнеплодных культур, реже злаковых, в стадии первых двух настоящих листочков, которые растут не более 14 дней. Это чудесный продукт, заряжающий организм полезными веществами, особенно дефицитными в период весеннего авитаминоза. Натуральный, природный продукт, и все полезные качества в нем сохранены. Он не подвергается химической обработке, и не содержит вредных веществ. Микрозелень гораздо полезнее, чем его полностью созревшее растение. Это доказанный научный факт. Она не только придает дополнительный вкус, но и благодаря своей пользе значительно укрепляет здоровье.
Совсем молодая ботва концентрирует в себе массу питательных веществ (минералов, органических кислот, витаминов, биологически активных соединений), необходимых растению в этот период для активного роста и деления клеток. Растение «заботится» о своем будущем, а человек может воспользоваться этим концентратом в своих интересах – ведь все эти вещества идут на пользу и нашему организму.
В растениях, находящихся на этапе микрозелени, до 40 раз больше питательных веществ, чем во взрослом растении. К формированию первой пары листьев, проросток получает все, что ему нужно, из семени. Микро и макроэлементы в зародышах растений усваиваются намного лучше, чем при употреблении в пищу семян (крупы и бобы в виде каш, высушенных и перемолотых специй), но намного менее калорийны. Исследования микрозелени показали, что концентрация витамина С в стеблях до появления зрелых листьев просто зашкаливает.
Микрозелень очень легко усваивается организмом, улучшая процесс пищеварения и функционирование всего организма. Ежедневная доза полезной зелени — около 30 грамм; этого количества достаточно, чтобы получить порцию микроэлементов и витаминов, необходимых для хорошего самочувствия!
Так как же вырастить красивую, пышную, здоровую микрозелень у себя дома, избегая распространенных ошибок? На ошибках все мы учимся. И в следующий раз имея опыт и знания непременно добьемся желаемого успеха, если не будем опускать руки!
Это правило относится ко всему в нашей жизни!
«За каждой удачей обычно стоят десять ошибок». Д. К. Максвелл (гений науки). В нашем случае их пять, самых частых и распространенных.
Процесс выращивания микрозелени не требует много сил, времени и специальных навыков. Молодым всходам нужны всего лишь емкости для выращивания, семена, субстрат, свет, вода и тепло. Однако в процессе получения такой зелени и новички, и опытные садоводы нередко допускают ошибки. Как правило, они связаны с неподходящими условиями выращивания или некорректным уходом. Вот их перечень:
1) Покупка плохих семян;
2) Рано выставили на свет;
3) Полив (недостаточный или чрезмерный полив);
4) Нарушение температурного режима;
5) Отсутствие стерильности.
Друзья, а теперь все по порядку.
Выбор правильных семян.
1. Семена для выращивания микрозелени отличаются от обычных семян тем, что не проходят обработку вредными веществами. Когда вы планируете выращивать микрозелень, важно правильно выбрать семена. Убедитесь, что они свежие и от надежного поставщика.
Кроме того, не забывайте, что разные виды растений имеют различные требования к условиям выращивания. Например, некоторые семена нуждаются во времени созревания перед появлением первых проростков, в то время как другие могут быть готовы к употреблению уже через несколько дней.
Исследуйте каждый вид перед тем, как решить, какие семена выбрать.
Семена микрозелени (микрогрина, микры) рекомендуется приобретать в эко-лавках, вегетарианских и веганских магазинах, а также в магазинах здорового питания. Обычно в подобных местах продаются исключительно семена для проращивания, которые имеют соответствующую пометку (если ее нет – покупать товар не рекомендуется). Это позволяет максимально снизить риск наличия вредных веществ в продукте.
Удобный и выгодный вариант интернет-магазины и маркетплейсы. Здесь всегда хороший ассортимент органических семян микрозелени, которые можно приобрести как в маленьких, так и в больших упаковках. Семена, продающиеся в таких магазинах, предварительно протестированы производителем на процент всхожести, потребность к влаге и уровню освещенности. На основе этих данных разрабатываются рекомендации по выращиванию различных культур. Таким образом, главными плюсами покупки семян микрогрина в специализированных интернет-магазинах являются:
- большой каталог товаров;
- наличие семян в больших и маленьких упаковках;
- возможность приобрести семена, не выходя из дома.
Для выращивания микрогрина не подходят растения семейства пасленовые, т. е. перец, баклажаны, томаты и картофель. Они включают в себя соланин, являющийся ядовитым веществом, которое может вызывать серьезные проблемы с органами пищеварения.
Не рекомендуется проращивать тыквенные растения, потому что их молодые ростки обладают горьким вкусом. Также не стоит выбирать микрозелень фасоли, потому что она содержит токсичные соединения, которые при попадании в организм человека могут вызывать сильную интоксикацию.
Не следует раньше времени выставлять на свет.
2. При первом опыте выращивания микрозелени, вам может быть сложно определить, когда следует доставать прорастающие семена из темноты.
Период затемнения микрозелени — это фаза, в которой растения устанавливаются друг на друга и прикрываются. Задача затемнения микрозелени сделать так, чтобы свет не попадал на семена.
Выставляя на свет пророщенные семена слишком рано вы рискуете, тем что их рост остановиться. Как правило, после появления первых всходов емкости с культурой выставляем на свет — ближе к окну. И температура соответственно снижается. Одновременно снимаем и укрытие (пленку или стекло) и лишаем все последующие сеянцы влажных и тепличных условий. В результате чего растение погибает. С момента посева до прорастания емкости с семенами рекомендуется размещать в темноте или в затенении, а затем при появлении первых всходов их необходимо обеспечить светом. Иначе при недостаточном освещении они вытягиваются, становятся светлыми и тонкими, ухудшаются их вкусовые качества. Рекомендуется после прорастания переставить микрозелень на подоконник. Не забывайте регулярно поворачивать емкость с микрозеленью относительно источника света.
Микрозелень нуждается в ярком свете для фотосинтеза и здорового роста. Отсутствие достаточного количества света может привести к тянущимся проросткам и бледным листьям. Поставьте свои посадки в место с ярким естественным светом. Оптимальная продолжительность освещения для микрозелени составляет около 10-12 часов в день.
Полив (недостаточный или чрезмерный).
3. Растение сигнализирует о нехватке влаги потерей упругости листвы, желтизной. Такое растение часто выглядит поникшим. Часто при долговременном переувлажнении происходит потемнение и даже почернение и высыхание/увядание верхушки побега. Обычно, такое растение уже не спасти. Иногда подобная проблема возникает и при загнивании корневой системы растения,опять же, это происходит, чаще всего, из за переувлажнения корней, а так же переохлаждения растения. Вода - ключевой фактор для успешного выращивания микрозелени. Однако, частые и избыточные поливы могут привести к гниению семян и корней. Регулярно проверяйте состояние субстрата, чтобы он был влажным, но не залитым водой. Переувлажнение семян и всходов приводит к появлению плесени, загниванию и гибели микрозелени. А недостаточный полив — к пересыханию и потере урожая.
Помните, что разные виды растений могут иметь разные потребности в поливе, поэтому обратитесь к инструкции по выращиванию конкретного вида микрозелени.
Буквально все новички проходят через поиск этой золотой середины.
На полив влияют условия в вашем доме или в вашей квартире. Даже в разных комнатах условия могут отличаться: где-то жарче и суше, где-то – прохладнее и выше влажность.
Также влияют следующие факторы:
— Концентрация растений и размер их листьев;
— Размеры используемых контейнеров;
— Режим вентиляции и сквозняки.
Проветривайте два раза в день помещение, в котором растет Ваша микрозелень!
Поливать микрогрин следует два раза в сутки ( или по мере высыхания) и только фильтрованной водой, комнатной температуры. Если нет фильтра, то водопроводную воду требуется заранее подготовить: дать ей отстояться несколько дней.
Если пропустили полив на некоторое время и микрозелень упала в лотке, то ее можно спасти. Налить воду комнатной температуры в поддон контейнера и дополнительно опрыскать из пулевизатора сверху. Через некоторое время растения поднимутся. Если после засухи прошло пара дней, то сделать это уже вряд ли получится.
Нарушение температурного режима.
4. Идеальной для прорастания семян холодостойких культур считается температура плюс 18 — 25 градусов, а для теплолюбивых — плюс 25 — 30. Для дальнейшего нормального развития большинству культур достаточно плюс 20. Микрозелень предпочитает теплый и влажный климат. Поддерживайте комфортную температуру около 20-25 градусов Цельсия и относительную влажность около 60-70%. Оптимальный диапазон температур для выращивания микрозелени — 18-24°С. Более высокая температура ускоряет высыхание грунта и может приводить поникшим всходам.
При низких температурах медленнее прорастают семена и дольше растут всходы, а при недостатке света и загущенных посевах могут развиваться грибковые болезни. Избегайте резких перепадов температуры и сквозняков, так как это может негативно сказаться на росте растений.
Отсутствие стерильности.
5. Чистым должно быть все оборудование для проращивания: лотки, крышки, субстрат, пульверизатор. Все емкости необходимо тщательно промывать после каждого сбора урожая, а также время от времени дезинфицировать. Иначе вам грозит постоянное появление плесени.
Если вы избегаете этих распространенных ошибок, у вас будут все шансы на успешное выращивание микрозелени. Она дает нам здоровье, силу и красоту!
Помните, что наблюдение, постоянное обучение и терпение - вот ключевые качества хорошего садовода. И Вы обязательно сможете наслаждаться своей собственной свежей и вкусной микрозеленью прямо дома!
Кроме пищевой ценности, микрозелень имеет ещё и образовательную. Если у вас есть маленькие дети, то и само выращивание и затемнение микрогрина помогут познакомить их с тем как растут овощи, которые мы все едим. Ведь микрозелень – это не что иное как только что проклюнувшиеся проростки будущих "больших" овощей.
Не надо никогда сдаваться.
Не надо отчаиваться, если не получилось хорошего результата с первого раза, получится со второго или пятого. И со временем вы непременно найдете у себя оптимальное тёмное, теплое место для проращивания семян, оптимальный светлый подоконник или полку, где микрозелени будет абсолютно комфортно расти и она станет радовать своего хозяина отличными урожаями!
Не лишайте себя и близких удовольствия добавлять в тарелку вкусную, красивую и очень полезную микрозелень.
Дерзайте, ничего не выполнимого нет!
А вы планируете заняться выращиванием микрозелени? Интересно было бы узнать.
До встречи, дорогие друзья! И давайте не теряться на просторах интернета! Спасибо за Ваши комментарии! 🤝