В преддверии самого светлого праздника Пасхи, я хочу поделиться с вами удачным и проверенным рецептом кулича. Это мой один из самых любимых рецептов кулича.
Рецепт не сложный, с ним справится любая хозяйка. Даже если вы никогда до этого не пекли куличи.
Если вам давно хочется испечь, домашний ароматный кулич, а времени, возиться с тестом нет. То этот чудесный рецепт для вас. Тесто будет подходить всего один раз и потом уже можно сразу печь куличи.
Рецепт удачный, куличи получаются очень вкусные, нежные и воздушные.
Итак давайте приступать:
Ингредиенты:
- Молоко -500 мл
- Яйца - 4 шт
- Желтки - 2 шт
- Сахар - 320 гр
- Соль - 0,5 ч. л
- Сливочное масло (растопить) - 230 гр
- Мука - 950 гр - 1 кг
- Цедра апельсина
- Куркума -0,5 ч. л
- Имбирь - 0,5 ч. л
- Ванилин
- Изюм - 250 гр
Приготовление:
Первым делом, нужно поставить опару. Ингредиенты нужно брать с общей массы продуктов. Для этого в посуду кладем 3 ст. ложки муки, 1 ст. ложку сахара , дрожжи 14 гр, и 50 мл молока. Следите, чтобы молоко было теплое, не горячее, но и не холодное. Иначе дрожжи погибнут и тесто не поднимется.
Все ингредиенты перемешиваем, накрываем кухонным полотенцем и ставим в тёплое место для подъёма на 25-30 минут.
Тем временем, в другую посуды разбиваем 4 яйца, туда же добавляем два желтка, сахар 300 гр, и 0,5 ч. ложки соли. И миксером взбиваем до пышной белой массы.
Берем глубокую посуду, туда выливаем взбитую яичную массу. К этому времени, должна подойти опара, у нее должна появиться шапочка. Опару добавляем в эту же посуду. Также же выливаем теплое молоко оставшееся с общей массы.
Сливочное масло нужно растопить и добавить его в тесто. Также в тесто добавляем цедру апельсина, также можно еще взять цедру лимона, куркуму и сухой имбирь. Все ингредиенты нужно перемешать.
Муку нужно просеять и частями всыпать в полученную массу. Мне понадобилось около 1 килограмма муки. Но, так как мука у всех разная, всю муку сразу не добавляйте. У вас может уйти муки меньше или же наоборот чуть больше.
Сначала удобней тесто замешивать лопаткой. Затем рабочую поверхность нужно припылить мукой выкладываем тесто на стол и продолжаем месить.
Месить нужно около 8-10 минут. Тесто немного будет липнуть к рукам, это нормально. Если тесто будет прям, сильно липнуть к рукам, то руки можно смазывать растительным маслом и продолжать месить.
Миску смазываем растительным маслом, кладем тесто накрываем полотенцем и ставим в тёплое место для подъёма, примерно на 1.5 -2 часа.
Когда тесто увеличится в объёме хорошо обмять его.
Изюм промыть, просушить бумажным полотенцем или салфеткой, добавить 1 ст. ложку муки, перемешать.
Изюм всыпаем в тесто, и вымешиваем его до однородной массы.
Как я уже писала, это тесто будет подходить всего один раз. То тесто уже можно раскладывать по формочкам.
Берем формочки, у меня бумажные. Я их ничем не смазываю.
Отрываем немного теста и раскладываем по формам.
Тестом, нужно заполнять формы примерно чуть меньше половины.
У меня получилось 6 штук.
Формочки ставим на противень и оставляем на 30-40 минут, чтобы тесто поднялось.
Когда тесто поднимется ставим куличи в духовку на 45-50 минут при температуре 180 градусов.
Когда куличи испекутся, даём им остыть. Затем достаем из формочек.
Готовые куличи покрываем глазурью и украшаем кондитерской посыпкой.
С праздником Светлой Пасхи!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Большое спасибо, что дочитали статью до конца.