Куда пойти, чтобы узнать последние новости? Где вкусно поесть и выпить? Где найти подарки близким и себе? Где поговорить по душам и спросить совета? Где просто погулять да поглазеть?
С давних времен до наших дней на базаре ничего не поменялось и, наверное, через много лет все останется так же.
И, конечно же, впервые приехав в Дербент не посетить местный рынок, мы не могли. Чтобы вы понимали, насколько мы любим автохтонные свежие натуральные продукты, а именно за ними в первую очередь мы и собрались на рынок, кое-что расскажем. Узнав про базар, мы решили – отложим достопримечательности на следующий раз, задержимся еще на день, но туда попадем обязательно.
Возможно, кто-то более искушенный может сказать – « Разве сейчас базары? Видели бы вы базары раньше». Но раньше нас здесь не было – а сейчас мы здесь!
Путешествие на машине добавляет прекрасную возможность взять с собой, что душе угодно. Вот мы и решили - заедем ненадолго на базар, посмотрим и немножко захватим с собой. Конечно, ненадолго, и немножко не получилось – а что вы хотите, когда вокруг столько всего, да еще и дешевле, чем дома.
На рынок мы зашли пешком, но если покупок будет много можно проехать по переулку Гаджиева и всего за 50 рублей заехать на небольшую парковку чтобы загрузить все в авто, как мы собственно и поступили. Спасибо радушным торговцам – подсказали. Но это было потом, а вначале мы смотрели на увеличивающиеся пакеты, коробки и прочие покупки и прикидывали сколько раз нужно будет побегать до авто и обратно. Все это просто стояло около одного из лотков пока мы ходили, общались, делали закупки – радушие и забота дагестанцев окружало нас везде.
Что мы взяли и почему – все по порядку.
На Дербентском рынке мы впервые в жизни увидели и попробовали кудранию или как ее еще называют клубничное дерево. Мы, кстати, не одни такие, пара дагестанцев тоже с удивлением пробовали местную ягоду. Каждый нашел во вкусе свои нотки шелковицы, клубники, хурмы – но одно точно она очень вкусная. Да еще и полезная оказалась. Она замедляет старение организма, защищает сердце и сосуды, улучшает обмен веществ и иммунитет, помогает бороться со стрессом, похудеть и улучшает сон. Вот такая удивительная находка.
Про урбеч мы уже слышали раньше и даже пробовали какой-то, но не зашел. А здесь – перепробовали наверное весь, что был на прилавке. Тут же составили свой рейтинг вкуса и собрали домой целую пирамиду баночек. Это натуральный, вкусный и очень полезный продукт. Перечислять не будем – все зависит от того, какой выберете. Главное запомните, в настоящем урбече нет никаких добавок он исключительно натуральный продукт.
Конечно же взяли ящик Дербентского граната. Мы его очень любим, Рома так вообще его уплетал в ниблере, пока еще зубов не было. Он используется полностью – кожура, зерна и даже косточки, все полезно. Гранат природный инсулин, богат железом, витамином С и органическими кислотами, в косточках много полезной клетчатки и углеводов, кожуру сушат, делают отвары снимающие боль в горле и уничтожающие инфекции. А еще из сока можно сделать великолепный соус – достаточно выпарить сок и добавить немного сахара и специй по вкусу. Гранат легко можно довезти и хранить дома. Целый он хранится 30 – 50 дней в холодильнике или на балконе, в морозилке прекрасно чувствует себя до года.
Тут же взяли хурму королек. Вкусно невероятно не зря ее еще называют шоколадной. Она содержит богатый набор витаминов, микроэлементов и кислот, необходимых для здоровья. Знаете почему стало так много йодированной соли – ее нехватка у большого числа людей, а королек прекрасно справляется с йододефицитом. А сушеная хурма хранится намного дольше и больше похожа на конфеты, а не лекарство. Главное не увлекаться.
Без сладостей к чаю мы бы точно не уехали. Как и без чая из горных трав. И то и другое найти здесь легко, сложнее выбрать. Мы взяли чурчхелу, вкусный дагестанский сахар, который и сахаром сложно назвать – скорее сладость с цитрусовыми и орешками, щербет, шакербуру. Шакербура это сладкий пирожок, который может храниться месяцами, а еще он очень сытный – идеальное лакомство в дорогу, какой бы дальней она не была.
На самом деле сладостей и вкусностей на рынке не счесть – просто мы как-то смогли остановиться или уже немного подустали от покупок. Немного и пошли дальше. По дороге захватив сладких абхазских мандаринов.
Кроме десертов есть же еще и обычные или не очень продукты. Вот за ними мы отправились следом.
В первую очередь отправились за специями, приправами и пряностями. Здесь они как будто ароматней. И так как за 5 часов нашей «прогулки» по рынку мы уже подружились с несколькими продавцами. Нас вели от одного к другому – передавая с рук на руки со словами «это мои родственники, сделай все хорошо». Мы узнали что столь популярный шафран здесь отсутствует. Вернее это будет сафлор – дикий шафран без аромата, соцветия бархатцев – имеретинский шафран или совсем уж фальсификат – молотая куркума. Ведь стоит эта пряность на вес золота, собирается вручную, на это есть всего 15 дней в году и это очень кропотливая работа. 1 килограмм пряности получается из 150 000 цветков.
С собой нам завернули местную сушеную соленую рыбку – немного воблы и кутума. Ксюша очень любит соленую рыбку, а хранить ее можно очень долго. Висит себе, сушится дальше и ждет «своего часа».
После рыбки нас отвели к двум добрым женщинам соседкам. У одной мы решились взять сушеного мяса и колбасы. Их мы будем готовить дома – пока еще руки не дошли, обязательно поделимся рецептом позже. У другой взяли «небольшую» 3 литровую баночку виноградных листьев для долма. Удобно везти, а дома уже можно переложить поудобней.
И очень удачно заглянули в молочный отдел. Для удобства перевозки и хранения в банку с рассолом мы набрали разного домашнего .
Кстати про общение, если срок в 5 часов вас напугал, знайте – большую часть времени мы провели в приятных беседах. Ведь для чего как не поговорить идут люди на рынок. Мы услышали несколько историй из жизни людей, запомнили несколько рецептов, выслушали советы как лучше хранить и готовить то, с чем мы отправимся домой. И угощали нас так, что в какой-то момент мы решили не кушать в местном кафе, а взять всю еду с собой в дорогу. Кстати если проголодаетесь запомните - шашлычная №1, мы с удовольствием поели, а какой там вкусный тан.
Уезжая с рынка, было ощущение, будто мы сходили в гости к соседям, а теперь уходим с подарками и добрыми пожеланиями. Ведь именно так это и было. И уже дома, разбирая покупки, несмотря на усталость с дороги мы с теплом вспоминали нашу прогулку по Дербентскому рынку.