Всем привет!
К роду Фейхоа, или Фейжоа (сем. Миртовые) (Feijoa O. Berg. – Myrtaceae) относят виды с сочными плодами-ягодами, тогда как виды с сухими плодами - к роду Акка.
Однодомные, вечнозеленые кустарники с простыми, супротивными листьями с эфиро-масличными желёзками. Цветки одиночные; плоды - многосеменные ягоды с душистой мякотью. Размножаются семенами. В роде, в вышеозначенном понимании, 3 вида из южной части Южной Америки. В районе Сочи и Сириуса давно в культуре в качестве плодового растения один вид, который используется и как декоративное растение: фейхоа зеллова (Feijoa sellowiana O. Berg).
Родина - Южная Америка: от северной Аргентины до южной Бразилии. Высокий, раскидистый кустарник с мясистыми, овальными, сизоватыми листьями. Многочисленные цветки, образующиеся в пазухах растущих побегов, с лиловато-белыми, пухлыми лепесками и длинными, красными, выдающимися тычинками, расцветают в начале лета. Цветки сладкие и очень вкусные.
Плоды незаметны в листве. Размножается семенами. Для получения компактных, неразваливающихся кустов необходимо с первых лет жизни делать укорачивающую обрезку.
Фейхоа стало популярным из-за упорно распространявшихся слухов, что в его ягодообразных плодах, похожих на маленькие пупырчатые огурчики, - бездна йода, вещества, как известно, человеку необходимого.
И хотя йода в плодах фейхоа не больше, чем в любом другом фрукте, растущим у моря и в течение длительного времени адсорбирующим йод из морского воздуха, возник спрос на плоды этого южноамериканского растения.
О рецептах приготовления плодов говорить не стоит, они известны, хотя самым распространенным остается самый простой из них: прокрученные через мясорубку плоды смешиваются с равным количеством сахара и в таком виде хранятся до весны.
Вариантов варенья два: плоды прокручиваются через мясорубку или разбиваются в комбайне вместе с кожурой. Второй вариант редко готовится в регионе. Плоды сначала чистятся от кожуры, а потом прокручиваются и смешиваются с сахаром в соотношении 1:1. Кожуру заливаем водой и готовим вкуснейший компот.
Мелкие плоды фейхоа сейчас продают по 80 рублей, среднестатистическая цена – 100 рублей. Крупные плоды отдают за 120-150 рублей.
Итак, мелкие плоды – на заморозку и потом в компот. Мы в семье обычно делаем 5-6 кг заморозки. У плодов срезается место крепления плодоножки и «носик» из зеленых чашелистиков. Плоды хорошо промываются и раскладываются в пакетики по 500 грамм.
Средние плоды фейхоа мы пускаем на компот сразу, либо крутим с кожурой. Их чистить нерационально – отходов будет много.
Крупные плоды чистим и готовим варенье без кожуры. Оно получается необычайно красивого кремового цвета.
А как вы любите готовить варенье из фейхоа или едите в сыром виде и варите компоты?