Легендарный певец, шоумен и любимец Америки, Фрэнк Синатра, родился в итальянской семье и на всю жизнь сохранил страсть к домашней итальянской кухне. Сам Синатра писал в своих воспоминаниях, что его заботливые родители научили его будущую жену готовить все их коронные семейные рецепты. Однако своим любимым блюдом он называл эти спагетти, которые придумала сама его жена.
Спагетти от Фрэнка Синатры — это домашний томатный соус со свежим чесноком и ароматными травами в сочетании с сочными фрикадельками, сыром и правильно сваренной пастой.
Начать стоит с приготовления фрикаделек, которые потом будут медленно томиться соусе, впитывая в себя все вкусы и ароматы.
Вам понадобится:
• Свиной и говяжий фарш (примерно по 300 граммов каждого)
• Чеснок
• Оливковое масло
• Пармезан
• Пара яиц
• Панировочные сухари
• Измельчённая петрушка
• Соль
• Перец
Готовим фрикадельки:
• В большой миске смешайте все ингредиенты для фрикаделек до однородной массы
• Сформируйте фрикадельки, старайтесь делать их одинаковыми по размеру
• На сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте фрикадельки и обжарьте их на среднем огне до золотисто-коричневого цвета
Теперь обратимся к соусу.
Вам понадобится:
• Томатное пюре ( пассата)
• Помидоры в собственном соку
• Чеснок
• Лук
• Рубленая петрушка
• Оливковое масло, на котором обжаривались фрикадельки
• Тимьян
• Соль
• Чёрный перец
Готовим соус:
• В глубокую сковороду налейте масло, в котором жарились фрикадельки. Добавьте нарезанный кубиками лук и чеснок и готовьте на медленном огне до готовности, около 5 минут
• Соедините помидоры в собственном соку с томатным пюре, добавьте соль, перец, тимьян и петрушку и хорошо перемешайте
• Отправьте фрикадельки в сковороду с обжаренным луком и чесноком
• Залейте фрикадельки соусом, дайте закипеть и потушите 10-15 минут
• Пасту отварите до состояния аль денте, добавьте её в сковороду и аккуратно перемешайте
• Подавайте, посыпав сыром и свежей петрушкой
Если соуса получилось слишком много, отложите его в контейнер и уберите в холодильник. Наслаждайтесь ужином от Фрэнка Синатра и обязательно включите его песни!