Минтай с луком, морковью и томатной пастой — это простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить быстро. Вот подробный рецепт:
Ингредиенты:
- Минтай (филе) — 500 г
- - Лук репчатый — 1-2 шт.
- - Морковь — 1 шт.
- - Томатная паста — 2-3 ст. ложки
- - Растительное масло (для жарки) — 2-3 ст. ложки
- - Соль — по вкусу
- - Перец черный молотый — по вкусу
- - Вода — 100-150 мл
- - Лавровый лист — 1-2 шт. (по желанию)
- - Зелень (петрушка или укроп) — для подачи (по желанию)
Приготовление:
1. Подготовка рыбы:
- Если филе минтая замороженное, его нужно предварительно разморозить. После разморозки промойте рыбу под холодной водой и нарежьте на порционные куски (по 2-3 см в ширину).
- Посолите и поперчите рыбу по вкусу.
2. Приготовление овощей:
- Лук очистите и нарежьте полукольцами или мелкими кубиками.
- Морковь почистите, натрите на крупной терке или нарежьте тонкими кружочками.
3. Обжарка овощей:
- В сковороде разогрейте растительное масло. В первую очередь обжарьте лук на среднем огне до прозрачности, около 3-4 минут.
- Добавьте к луку тертую морковь, продолжайте жарить все вместе, помешивая, еще 5-7 минут, пока морковь немного не размягчится.
4. Добавление томатной пасты:
- Когда овощи подрумянятся, добавьте томатную пасту. Хорошо перемешайте и обжаривайте все вместе 2-3 минуты, чтобы паста раскрыла свой вкус.
5. Приготовление рыбы:
- В сковороду с овощами аккуратно выкладываем порции рыбы. Слегка обжарьте рыбу с каждой стороны по 1-2 минуты, чтобы она немного подрумянилась.
- Добавьте воду (100-150 мл) в сковороду, чтобы жидкость покрыла рыбу и овощи на половину. Если хотите, можно добавить лавровый лист для аромата.
- Уменьшите огонь до среднего, накройте сковороду крышкой и тушите 15-20 минут, пока рыба не станет мягкой, а овощи не пропитаются вкусом томатной пасты.
6. Подача:
- Готовое блюдо можно посыпать рубленой зеленью (укропом или петрушкой).
- Подавать минтая с овощами можно с картофельным пюре, рисом или любым гарниром по вашему вкусу.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить к томатной пасте немного сахара (1 ч. ложка), а также пару зубчиков чеснока.
- - Если хотите более густой соус, можно немного уменьшить количество воды или дать соусу увариться в процессе тушения.
Приятного аппетита!
