Доброго времени суток! Жареную пекинскую капусту очень любит моя 14-летняя дочь Ксения. Попробуйте и вы!
Подойдёт небольшой кочан капусты. Хотя и большие листы можно разрезать на кусочки и приготовить.
Отделяем от кочана листья, отрезаем твёрдую толстую часть и слегка отбиваем оставшееся уплотнение листа молоточком для мяса. Должны получиться плоские листики.
Жарить капусту будем в жидком кляре из яиц, воды, муки и любимой приправы, посолить по вкусу. Мне нравится добавлять приправу Дашида со вкусом говядины, это вкусная универсальная приправа для многих блюд.
Кляр должен быть по консистенции как питьевой йогурт, стекать с листа.
Жарится капуста быстро с двух сторон на огне ближе к сильному.
Этой порции хватило всего лишь на двоих, мне и Ксюше. Жареную пекинскую капусту надо есть разделяя листья руками на полоски, скручивая и макая их в соевый соус. Мы разбавляем соус водой.
Приятного аппетита и спасибо за внимание!