Нарезала оливье, непреодолимую тягу к которому испытала в Китае, и решила, что время делиться фото гастрономических открытий настало.
Так как основная часть отпуска проходила на Хайнане (Санья), то про местные блюда и расскажу. Но применимо ко всему Китаю, в целом, так как многие заведения сетевые.
В основном, самое вкусненькое и свеженькое в Санье (Дадунхай) нашлось на футкорте в ТЦ Ананас, где отличная подборка заведений.
Главный топ этого отпуска — лапша, которую там и готовят, раскатывают и режут, с «секретным маслом». Основная буря вкусов в сочетании небольшой остроты, чеснока, мяса, овощей и реально вкусной лапши. Как фанатка пасты скажу, что после нее (а брала я ее четыре раза, один раз в Пекине ) мои фавориты — песто с пармезаном сместились на вторую позицию в рейтинге. Китайская паста — огнище.
Рыба с чесночком, овощами и божественным соусом (фото на главной). Большая, горячая, ароматная и не костлявая. Остается взять лишь чашечку риса, и разделить огромную порцию с кем-то.
Меня сильно подкупает, когда заведения указывают на конкретных позициях «это блюдо заказали более 1 млн раз», «готовим это блюдо с 1984 года» и так далее. Это помогает сориентироваться и вызывает интерес — чем оно такую популярность заслужило? Оба блюда выше из этой категории. И оправданно!
Третье из разряда «чаще всего заказывают» — вот эта пирамида из свиных ребрышек на фото. Ну тоже не обманули — отлично замаринованные и приготовленные. Не острые.
Нравится, что во многих заведениях подают графинчики со всякими настоями/отварами как аперитив. Но что ещё интересно: салфеток нет практически нигде, их надо заказывать отдельно. Приносят небольшую пачку и включают стоимость в счет.
Китайская шаурма. Неожиданно прекрасно. Вместо лаваша — блин, на который выливают яйцо, все это при вас жарят, поливают соусом, кладут курочку, капустку и так далее. Дешево, вкусно, не остро.
Лобстер. В городе (рядом с пешеходной улицей) много где можно заказать здоровенную посудину с лобстером, крабами, креветками, улитками и прочим за недорого. В комплекте к этому набору идет стеклянная лапша, ростки и капуста. Но, честно, это больше занятие, чем ужин. Посидеть, поковыряться. По вкусу тоже сомнительно — не церемонятся китайцы с сохранением нежности и сочности морепродуктов, варят так, что все по вкусу и консистенции становится примерно одинаковое.
Устриц, кстати, здесь запекают с соусами. И по размеру они огромные.
Что касается уличной еды, возле ТЦ Ананас, например, есть уличный футкорт "Бикини боттом". Где можно взять всякого недорого. Из полезного: можно купить маленький кусочек дуриана на пробу или морепродукты на развес.
Но было интересно, но волнительно — как на такой жаре сохраняют свежесть продуктов. Когда брали осьминога на шпажке увидела процесс. Заготовки лежат в морозилке, их перекладывают на прилавок под увлажнитель таять, а с увлажнителя снимают для жарки. То есть лежит это все на улице совсем недолго.
Такая же история с пирожками (по типу питы). Брали в уличном ларьке, обжигающий снаружи внутри он оказался с маленьким кусочком льда. И меня это даже порадовало (был опыт отравления калитками в очень проходимом туристическом месте в Карелии, повторить не хотелось). А тут, значит, морозят готовые, везут, достают на месте и греют в печи по мере необходимости, а не на прилавке томят сутками.
По фруктам: самый вкусные в мой жизни ананас и манго случились на Хайнане. Сильно рекомендую, можно смело брать в ларьках и у уличных продавцов. В супермаркете много экзотических фруктов. Особенно порадовали зеленые сливы. А вот помидоры такие же безвкусные как и те китайские, что на наших прилавках.
С соками есть проблема. Либо это сильно разбавленные сладкие напитки, либо маленькие баночки мутного свежевыжатого. К молочке тоже есть вопросы. Йогуртов тут много (и почти все по вкусу как наш Снежок, да и по консистенции похоже). И их не едят ложкой, а пьют через трубочку, которая идет в комплекте к каждому стаканчику. Есть молоко. А вот сыр или творог найти нереально. Сыр продают только завезенный (президент, хохланд и т п) и по высоким ценам (где-то юаней 35-50 за кусочек, это от 500 рублей примерно), а так, чтобы взять местного твердого треугольничек - не получится. Иногда можно встретить наши продукты, но на любителя.
Кокосы — топ. Особенно желтые. Это правда вкусно и отлично утоляет жажду в жару, плюс он долго остается холодным. Продают на каждом шагу, но те, что в ларечках и пляжных барах, достают из холодильника.
Попробовала дуриан. Пахнет (помимо серы) подгнившим жареным луком, во рту ощущается так же. Примерно так пах мой мир в ковид. И вот интересно, а каким бы тогда казался дуриан.
Распробовала, наконец, холодный кофе. Здесь есть бомбическая кофейня luckin с действительно отличным кофе.
А ещё — это просто диво-дивное — холодный молочный чай с карамельным сиропом и мармеладными шариками (который бамбл). В России пока такой же прекрасный не нашла.
Ну а в целом, поели разного, поджелудочная достойно выдержала этот вызов, ведь если блюдо можно попросить сделать не острым, то уменьшить нереальные объемы масла в нем — увы.
Хозяйке на заметку: нейтральный ужин можно организовать, купив в супермаркете нарезанную уточку, паровые булочки и (ну правда вкусные) маринованные яйца + овощи. И недорого.