Проверка показала, что качество цыплят-бройлеров в российских магазинах оставляет желать лучшего. Иногда их забывают выпотрошить и продают со всем несъедобным содержимым. Также покупатель не застрахован от обмана с весом и разных гормонов, бытовой химии, антибиотиков и хлорки.
Цыплят-бройлеров некоторые называют качками, правда к спорту это не имеет никакого отношения. Весь секрет в усиленном питании и содержании в тесных клетках, чтобы у них не было возможность терять калории. А корм из-за модификации генов усваивается настолько хорошо, что едва вылупившись из яйца, за два месяца бройлеры могут достигнуть веса в 4-5 килограмм. Также не стоит забывать и таких нежелательных мерах как использование гормонов роста и возможность накачивания филе водой.
Съемочная группа программы «НашПотребНадзор» на телеканале НТВ совместно с экспертами Роскачества решили выяснить, кто из российских производителей цыплят-бройлеров не гнушается запрещенными методами и обманывает покупателей.
С целью проведения проверки в супермаркетах приобрели цыплят-бройлеров от семи известных брендов «Первая свежесть», «Домашняя курочка», «Павловская курочка», «Троекурово», «Ан-Нур», «Куриное царство» и «Наша птичка».
Недопотрошили?
Не секрет, что внутри купленной тушки порой можно обнаружить так называемые субпродукты и прочие несъедобные части. Вполне нормальным считается наличие внутри тушки цыпленка печени и сердца. Не исключено, что кто-то даже обрадуется такому бонусу. Если же неудаленными остаются такие части как трахея, легкие, селезенка и желудок, то речь в данном случае идет об очевидном стремлении производителя утяжелить тушку - фактически потроха продают по цене мяса.
Как пояснила эксперт Роскачества Наталья Завьялова, наличие таких внутренностей не допускается действующими нормативами.
«Данная часть курицы придает лишний весь. Вряд ли кто-то их съест. Скорее всего, и селезенка, и трахея отправятся в мусорную корзину», - отметила Завьялова.
Как выяснили в ходе проверки, как раз так и поступили с бройлером под маркой «Куриное царство». Более того, обнаруженный в тушке цыплячий желудок по факту оказался полон корма.
Проблемы с весом и свежестью
Оставленные потроха, как оказалось, не единственная претензия экспертов к бройлеру марки «Куриное царство». Оказалось, что производитель соврал и про вес тушки. В частности, этот цыпленок даже с учетом нежелательного балласта весит меньше, чем заявлено на упаковке. Он оказался легче на 150 граммов. Если перевести этот недовес в деньги, то получается, что с каждого бройлера прикарманивают по 30 рублей.
Однако несоответствие веса было выявлено и у других образцов.
Проверка показала, что в графе «вес» сильно привирают и на фабрике «Павловская курочка». Масса бройлеров «Домашняя курочка», «Троекурово» и «Ан-Нур» тоже была меньше заявленной, но здесь расхождения оказались не столь наглыми.
Бройлеры «Павловская курочка», «Ан-Нур» и «Куриное царство» оказались не очень свежими. Как отмечает эксперт, здесь зафиксирована начальная стадия порчи. Однако о какой-то опасности для человека речи в данном случае все-таки не идет.
Чего не скажешь о цыпленке марки «Наша птичка», который фактически уже начал протухать - в лаборатории на нем нашли множество микробов.
«Ни варка, ни жарка, ни запекание вам не помогут избавиться от того, что продукт уже попросту испорчен и буквально кишит микробами», - сказала Наталья Завьялова.
Позитивным моментом, относящимся ко всем проверяемым образцам, можно назвать тот факт, что антибиотиков, гормонов, хлорки и другой химии в цыплятах обнаружено не было. Однако, как отмечают создатели программы, репутацию бренда «Наша птичка», который регулярно залетает в черный список, этот факт точно не спасет.
По результатам проведенной проверки «НашПотребНадзор» сделал вывод, что цыплят-бройлеров от брендов «Домашняя курочка», «Павловская курочка», «Троекурово», «Ан-Нур» и «Куриное царство» теоретически брать можно. Однако лучше отдать предпочтение бройлерам под брендом «Первая свежесть», чье название, как свидетельствуют исследования, оказалось не только говорящим, но еще и правдивым.