Курица в духовке почти без костей.
Помыть, обсушить, срезать лишнюю кожу и вырезать позвоночник и рёбра. Слегка аккуратно отбить молотком через пищевую плёнку, чтобы тушка распласталась,стала более мягкой. Смазать и помассировать курицу смесью из йогурта(без добавок) со специями(соль+перец+паприка+мускатный орех+чеснок и другие по вкусу). Оставить на несколько минут.
Включить духовку на 200 градусов. У меня только нижний нагрев. Обычная газовая плита. Оставить прогревать. Смочить противень водой, чтобы пергамент прилип, уложить на него силиконизированный пергамент. Слегка сбрызнуть растительным маслом(иногда забываю). Уложить по периметру надколотые зубочисткой помидоры (сливки хорошо запекаются) и болгарские перцы. По центру-курицу кожей вверх.
Установить в духовой шкаф. Через 20 минут перевернуть овощи.
Ещё через 15-20 минут овощи готовы. Выложить их на тарелку. Курицу оставить ещё минут на 20. Проверить готовность. Поместить под гриль на 3 минуты для зажаривания сверху.
Дать отдохнуть минут 5 и можно употреблять.