Иссоп - "святая трава" и древнее растение. В старину все о ней знали, теперь только избранные. Травник, исследователь и автор канала о здоровом питании Александр Павлов видит в этой траве утраченный дар: «Иссоп — удивительное растение. Его забыли, но стоило бы вспомнить».
Иссоп родом из Средиземноморья. С древних времён он считался священной травой. В летописях упоминается, что снятого с креста Иисуса Христа омыли водой, настоянной на иссопе. Для Александра иссоп давно стал незаменимым ингредиентом.
От античности до наших дней
Называние травы иссоп или Hyssopus officinalis происходит от с древнееврейского слова «эсоб». Александр делится: «Греки и римляне использовали его и в лекарствах, и в ритуалах ». Древние народы высоко ценили иссоп за его мощные антисептические свойства.
В средневековой Европе иссоп выращивали в монастырских садах. Служители готовили из травы лекарственные настои. Легенды приписывали иссопу и магические свойства: «Держали иссоп в доме — и будто он оберегал от всякого недоброго», — рассказывает Александр.
Древний суперфуд
Сейчас, те немногие, кто хорошо знаком с растением, называют иссоп новым "суперфудом". Таким продуктом, который хранит в себе максимум пользы для организма.
И с этим трудно не согласиться. Трава богата фенольными соединениями, каротиноидами и эфирными маслами. Это все благотворно влияет на иммунитет и общее состояние организма. «Добавляю иссоп в чай — это придаёт напитку бодрящий вкус с легкой горчинкой», — говорит Александр.
Сегодня иссоп особенно популярен в средиземноморской кухне: его добавляют в мясные блюда, овощные рагу и супы. «Пряный вкус немного напоминает мяту, только чуть острее, так что надо с ним поаккуратнее», — смеется Александр. Рекомендуется использовать свежие листья или засушенные пучки. Они сохраняют характерный аромат.
Итог
Александр считает, трава иссоп - невероятно полезное растение. Но только в умеренных количествах «Никакой продукт не принесёт пользы, если его не уметь применять с умом».
Если съесть или выпить слишком много иссопа, будут последствия: желудочно-кишечные расстройства, беспокойство и тремор. Поэтому главное правило травника — не злоупотреблять, чтобы извлечь из этой древней «святой травы» максимум пользы.