Запеканка из картошки с помидорами в духовке: простое и вкусное блюдо для всей семьи

Запеканка из картошки с помидорами — это универсальное блюдо, которое прекрасно подойдёт для семейного обеда или ужина. Она получается сытной, ароматной и вкусной благодаря сочетанию простых, но любимых ингредиентов — картофеля, помидоров и сыра. Этот рецепт лёгок в приготовлении и подходит как для будних дней, так и для праздничного стола. Запеканка получается нежной и мягкой внутри, с румяной корочкой сверху.

Картофель и помидоры — это классическое сочетание, которое особенно вкусно в запечённом виде. Сыр и сливки придают запеканке сливочность и делают её особенно аппетитной.

Почему стоит приготовить запеканку из картошки с помидорами?

Запеканка из картофеля — это одно из самых простых и сытных блюд, которое можно приготовить из доступных продуктов. Вариативность рецепта позволяет добавлять разные ингредиенты, такие как сыр, колбасу или грибы, делая блюдо более насыщенным и разнообразным. Эта запеканка подойдёт и для тех, кто любит вегетарианские блюда, так как она питательная, но при этом не содержит мяса.

Ингредиенты (на 4 порции):

• 6-7 картофелин среднего размера
• 3-4 помидора, нарезанных кружочками
• 1 луковица, нарезанная полукольцами
• 150 г тёртого сыра (моцарелла, чеддер или любой другой)
• 200 мл сливок (10-20% жирности) или сметаны
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
• 2 столовые ложки растительного масла (для смазывания формы)
• Соль и чёрный перец по вкусу
• Щепотка сушёного орегано или других трав для аромата (по желанию)
• Свежая зелень для подачи (укроп, петрушка)

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Первый шаг — это подготовка основных ингредиентов, которые нужно нарезать перед сборкой запеканки.

1. Очистите картофель и нарежьте его тонкими кружочками толщиной около 3 мм. Чем тоньше ломтики картофеля, тем быстрее он приготовится.
2. Помидоры нарежьте кружочками. Если у вас крупные помидоры, разрежьте их пополам.
3. Нарежьте лук полукольцами, а чеснок мелко измельчите.

Совет от шефа: Чтобы картофель лучше приготовился и не остался сырым, можно предварительно отварить его в течение 5 минут в кипящей подсоленной воде. Это сократит время запекания.

Шаг 2: Сборка запеканки

Теперь, когда все ингредиенты подготовлены, можно приступать к сборке запеканки.

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Смажьте форму для запекания растительным маслом.
3. Выложите на дно формы первый слой из нарезанного картофеля, слегка пересыпая его солью и перцем. Следующим слоем разложите лук и чеснок.
4. Поверх лука выложите слой помидоров, приправьте их солью, перцем и сушёным орегано или другими любимыми специями.
5. Повторите слои, чередуя картофель и помидоры, пока не закончатся все ингредиенты. Последний слой должен быть из картофеля.

Шаг 3: Заливка и сыр

Чтобы запеканка получилась сочной и ароматной, заливаем её сливочной смесью и посыпаем сыром.

1. В отдельной миске смешайте сливки или сметану с небольшим количеством соли и перца. Можно добавить щепотку мускатного ореха для аромата.
2. Залейте смесью запеканку, чтобы она пропитала все слои картофеля и овощей.
3. Посыпьте сверху запеканку тёртым сыром. Сыр придаст блюду золотистую корочку и насыщенный вкус.

Совет от шефа: Если хотите получить особенно хрустящую корочку, можно использовать смесь нескольких видов сыра, таких как моцарелла, пармезан и чеддер.

Шаг 4: Запекание

Теперь пора отправить запеканку в духовку, чтобы все ингредиенты объединились, а картофель стал мягким и пропитался ароматами.

1. Накройте форму фольгой и запекайте запеканку в разогретой духовке 40-45 минут, пока картофель не станет мягким.
2. За 10 минут до готовности снимите фольгу, чтобы сырная корочка подрумянилась и стала хрустящей.

Совет: Если картофель всё ещё твёрдый, а сыр уже подрумянился, можно накрыть форму фольгой и запекать ещё 10-15 минут, чтобы картофель хорошо пропёкся.

Шаг 5: Подача блюда

Готовую запеканку подавайте горячей, чтобы она сохранила свою нежную текстуру и аромат.

1. Перед подачей дайте запеканке немного остыть, чтобы она легче нарезалась на порционные кусочки.
2. Украсьте блюдо свежей зеленью — укропом, петрушкой или базиликом. Зелень придаст свежесть и завершит вкусовую композицию.
3. Подавайте запеканку с сметаной или лёгким салатом из свежих овощей.

Совет: Запеканка вкусна как в горячем, так и в холодном виде. Остатки можно разогреть в духовке или микроволновке, и они снова будут такими же аппетитными.

Полезные советы:

1. Дополнения: Для более сытного варианта можно добавить в запеканку куриное филе, ветчину или грибы. Эти ингредиенты сделают блюдо ещё более насыщенным.
2. Варианты соусов: Если хотите сделать запеканку более лёгкой, замените сливки на молоко или смесь сметаны с водой. А если, наоборот, хотите более насыщенный вкус, используйте жирные сливки.
3. Хранение: Остатки запеканки можно хранить в холодильнике до 2 дней. При разогреве добавьте немного сливок или молока, чтобы блюдо осталось сочным.
4. Специи: Экспериментируйте с травами и специями — добавьте розмарин, тимьян или базилик для нового аромата и вкуса.

Заключение: сытное и вкусное блюдо для любого случая

Запеканка из картошки с помидорами — это универсальное блюдо, которое понравится как взрослым, так и детям. Лёгкость приготовления и возможность варьировать ингредиенты делают эту запеканку идеальным выбором для обеда или ужина. Нежный картофель, сочные помидоры и румяная сырная корочка — сочетание, перед которым трудно устоять.

Попробуйте этот рецепт, и он обязательно станет одним из ваших любимых для повседневного меню!