Осенняя паста с тыквой

Ингредиенты:

• Цельнозерновая паста
• Оливковое масло
• Луковица
• Чеснок - 3-4 зубчика
• Паприка - 1 ч. л.
• Сушеный базилик - 2 ч. л.
• Черный перец - 1/2 ч. л.
• Запеченная тыква или тыквенное пюре
• Томаты
• Соль по вкусу
• Сливки или соевое молоко
• Пармезан

Для украшения:

• Семечки тыквы
• Хлопья красного перца
• Базилик

Приготовление:

1. В большой кастрюле обжарьте измельченный лук до мягкости, около 3–4 минут. Затем добавьте измельченный чеснок и обжарьте еще минуту. Добавьте специи и перемешайте.
2. Затем добавьте тыквенное пюре, помидоры и воду и варите на медленном огне около 5 минут. Когда все будет готово, дайте немного остыть.
3. Отварите пасту в подсоленной воде в соответствии с инструкциями на упаковке (al dente).
4. Как только тыквенный соус немного остынет, пробейте его в блендере с другими ингредиентами. Попробуйте и при желании отрегулируйте остроту.
5. Добавьте соус обратно в кастрюлю и перемешайте, пока вся паста не будет равномерно покрыта соусом. Добавьте немного сливок или соевого молока для более гладкой текстуры.
6. Украсьте блюдо тыквенными семечками, хлопьями красного перца и базиликом. Посыпьте пармезаном.

Приятного аппетита!