Всем привет!
Наверняка Вас тоже удивляло, что одно строение почему-то называют во множественном числе. Чайные домики. Но он один! Что за история? Самое интересное, что был на экскурсии в Чайных домиках много раз и экскурсовод никак не объясняла исчезновение Чайных домиков. Максимум: был проект, не стало проекта, успели построить один домик. Что случилось на самом деле?
Толчком в деле развития чаеводства на территории Сочи стал не только успешный опыт И. А. Кошмана.
Решение должно было быть государственным! Президиум краевого исполкома от 19 декабря 1935 года принимает решение "О закладке чайных плантаций в колхозах Адлерского района в размере 150 га. Важным этапом стало также постановление Азово-Черноморского краевого комитета ВКП (б) от 7 июля 1936 года о реконструкции сельского хозяйства Сочинского, Адлерского, Шапсугского (Лазаревского) и Туапсинского районов в направлении субтропического характера.
В 1940 году была построена Дагомысская чайная фабрика, в 1955 году - Адлерская. Они стали локомотивами чаеводства.
12 октября 1947 года Совет Министров СССР выдвинул постановление «О развитии культуры чая, цитрусовых, иных субтропических плодовых культур в Краснодарском крае», вследствие чего был создан «Дагомысский чайный совхоз», который раскинулся на бывших лесных массивах. Совхоз в 1952 году выращивал чай на 395 га земли, а уже в 1957 году площадь увеличилась до 1223 га.
В соответствие с приказом Министерства легкой и пищевой промышленности от 19.08.1953 г. №1605, произошла передача Дагомысского чайсовхоза, Дагомысского плодосовхоза и Адлерского цитрусового совхоза тресту «Краснодарчай». Укрупненное предприятие на 01.01.1954 г. насчитывало 730 га многолетних насаждений, из них 560 га эксплуатационных.
В соответствии с постановлением Совета Министров РСФСР от 30.04.1972 г. No 271 и приказом министра сельского хозяйства РСФСР от 15.06.1972 г. No 398 было создано сочинское производственное объединение чайных совхозов – фирма «Краснодарский чай». В состав фирмы были включены совхозы: 1. «Дагомысский» (головное предприятие) 2. «Адлерский» 3. «Мацестинский» 4. «Верхнее – Хостинский» 5. «Солох – Аульский» 6. «Лазаревский плодосовхоз». В июне 1984 г. в состав «Краснодарчая» вошли еще Адлерская и Дагомысская чайные фабрики. Таким образом, выращивание сырья и переработка стала происходить в рамках одного производственного объединения. Фирма «Краснодарский чай» была определена в двойное подчинение: Краснодарскому краевому производственному объединению совхозов и Плодопрому РСФСР.
Чайные домики - экскурсионно-туристический центр в Уч-Дере, построенный специально для иностранных туристов. Именно по этой причине чайные домики проектировались в виде срубов. Дагомысская фабрика строила не просто Чайные домики. На фото ниже весь комплекс, который так и не появился на свет.
Они должны были стать «Лицом» чайной фабрики для интуристов, а в самих домиках планировалась экспозиция собрания предметов русских народных промыслов.
История чайных домиков началась в 1967 году, когда был построен первый сруб. Располагались первые два чайных домика значительно ближе к плантации самого северного в мире чая, произрастающего на склонах Кавказских гор в окрестностях Сочи. От них сохранилась лишь кухня, которая обслуживала первые два чайных домика, тогда как сами они были разобраны в начале 2000-х годов по «старости».
Существующий Чайный домик построен на высоте 300 м над уровнем моря на краю гребня в 1977-1979 годы по проекту архитектора Ю. Л. Шварцбрейма и соответствует дореволюционной постройке дома зажиточного купца Средней России и Южной Сибири. Торжественное открытие состоялось 14 июля 1979 года. В этом году Чайным домикам 45 лет.
Парковая территория Чайных домиков, протяженностью 800 м, расположена по хребту горы. В главном чайном доме-музее гостям представлены экспонаты русского ремесла. Там же мы можем выпить краснодарский чай и поесть. Рядом с основным чайным домом располагаются домик-кухня и беседка.
Сегодня чайные домики являются доступными для всех. Основной дом является обычным деревянным срубом. Он состоит из двух частей. Первая предназначена для приёма гостей, а вторая – хозяйская. Чайные домики являются своеобразным этнографическим музеем.
К чайному домику через живописные заросли ведет мощеная дорожка, а наверху открывается прекрасный вид на море и лесной массив. Здесь можно прогуляться, чтобы почувствовать хвойный аромат. Горный воздух по-особенному свеж, ведь тут немноголюдно.
Туристы приезжают сюда, чтобы узнать традиции русского чаепития, посмотреть интересные фигурки и игрушки, блюда и подносы, лучшие картины и сервизы, а также камин в выставочном зале с мебелью, украшенной хохломской росписью, где представлены старинные самовары.
Отделка комнат из натуральных материалов создает атмосферу уюта, домашнего комфорта и тепла. Может показаться, что находишься в одной из русских народных сказок. Каждый посетитель отправляется на чаепитие в общий зал, из которого открывается невероятный вид на Дагомыс и Черное море Сочи. Несколько лет назад открытую веранду застеклили и зимой на этой веранде нет свободных мест!
Здесь туристы пробуют различные виды чая, который готовят в самоваре на углях, а также орешки, пироги, блины, мед, варенье. Чайные домики в Уч-Дере – отличное место для посещения с друзьями или семьей.
Сам Чайный домик (!) состоит из нескольких помещений. На первом этаже разместилась приемная для проведения экскурсий, небольшой сувенирный магазин и администраторская с кассами. Хорошо, что пару лет назад появилась возможность оплачивать чаепитие карточкой по безналичному расчету. Чайные домики долго славились оплатой наличными или переводом… На втором этаже помещений побольше, и они все невероятно интересные.
- Владимирская светлица – здание из сруба с небольшими окнами с росписью, которые украшены льняными занавесками с вышивкой. Традиционный стол с фарфоровым чайным сервизом, который состоит из самовара, заварника, чашек и подноса - центральный объект. На стенах развешены миниатюры и росписи русских мастеров. Особое внимание туристов привлекают стеклянные фигурки «Цветы Алтая», изготовленные мастером Муратовым.
- Главный дом был создан в 1972 году из сруба, гуцульскими специалистами по проекту архитектора Шварцбрейна и состоит из хозяйской и людской изб, которые соединены крытым двором. Здание построили за 18 месяцев и украсили резьбой по дереву. Сейчас внутри него находятся экспонаты русских промыслов.
- Гостевая комната является украшением этого здания. Здесь находятся предметы мебели, которые расписаны мастерами по мотивам хохломы. Туристы любуются панно, картинами, Ломоносовскими фарфоровыми чайными сервизами и камином, который выложен плитками-изразцами.
- Зимний зал украшен работами славных мастеров: палехской росписью, изящными вологодскими кружевами, жостовскими расписными подносами. В центре можно увидеть богородскую резьбу под названием «Русская тройка», изготовленную из липы мастером Шелиевым. Туристы делают фото с макетами чайных домиков. Зал украшает камин, выложенный изразцами. На столах пыхтят жаровые самовары. Здесь проходят чаепития, история которого представляет большой интерес и новых исследований.
В 1638 г. царский посол Василий Стариков привез в числе прочих подарков царю Михаилу Федоровичу от монгольского хана четыре пуда диковинного сушеного листа. Поначалу посол оскорбился, полагая, что какая-то сушеная трава не может быть царским подарком. Но монголы разубедили посла. Чай, который раньше был распространен только на Востоке (родина его Китай), очень понравился царю, боярам и даже патриарху.
В XVII веке чай не играл никакой роли в русской внешней и внутренней торговле. О начале коммерческих поставок в Россию чая из Китая, можно говорить только начиная с 1697 г. В XVIII веке чай в Россию завозили и из Китая, и с европейских ярмарок; указания на это можно найти у исследователей истории купечества.
В конце XVIII – начале XIX веков чай был очень редким и элитным напитком. Вспомним поговорку, записанную Далем: «Кяхтинский чай, да Муромский калач, — полдничает богач». Впечатляюще звучит фраза той эпохи, означавшая удачно проведённое время: «чайку покушать, да органчика послушать».
Поначалу чай в России был очень дорог, поэтому практически недоступен простолюдинам, но со временем он стал самым популярным напитком. В России сформировался свой ритуал чаепития.
На протяжении XVII–XVIII веков Россия знала только Китайский чай. Это был чай лучших сортов, качественно более высокий, чем употреблявшийся в Европе. Только с конца XIX века на мировые рынки начинает поступать чай из Индии и Цейлона, тогда же он приходит в Российскую империю.
К концу XIX века существовало не менее 12 ключевых маршрутов, по которым чай попадал в Россию. Транспортировка осуществлялась в «цибиках» (оплетённых камышом и обшитых кожей ящиках). Чай поступал в Россию из Китая напрямую, как караванами по суше, так и, позднее, по морю до дальневосточных портов. Среди караванных путей было несколько маршрутов, Кяхта (город в Бурятии) была наиболее крупным центром.
Самовар – исключительно русское изобретение. В Китае чай традиционно подогревали в котелках, а в Японии долгое время использовали специальные горелки, которые подогревали чай ровно до 60ºС. Самовар разогревает воду сильнее, но, как и в Японии, не позволяет ей перекипать. Мало кто знает, что самовар изначально использовали для приготовления традиционного русского напитка – сбитня (напиток на основе мёда с добавлением пряностей). Только много позже самовар стал прочно ассоциироваться с чаем.
С середины XIX в. чаепитие из самовара стало на Руси национальной традицией. Несмотря на весьма высокую стоимость, он проник в рабочую и крестьянскую семью и стал непременным атрибутом каждого русского дома. Его брали и в дорогу, и на гулянье. Для этой цели применялись дорожные самовары. Они были удобны при переездах, поскольку многие детали отвинчивались и собирались на месте.
Первое упоминание о самоваре в России относится к 1746 г. В описи имущества Онежского Крестового монастыря за этот год были упомянуты «два самовара с трубами зеленой меди». Говорят, что первые промышленные самовары были изготовлены неподалеку – на Олонецких заводах.
В 1760-е годы самоварные фабрики возникли в Москве и на Урале. Но только тогда, когда этим производством занялись туляки, самовар стал почти неотъемлемым атрибутом русского дома. Первая самоварная фабрика Тулы была основана Назаром Лисицыным в 1778 г., а в 1850 г. в Туле было уже 28 самоварных фабрик, выпускавших более 120 тыс. самоваров в год. Лисицынские самовары славились разнообразием форм и отделки, но к началу XIX в. более популярными стали самовары фабрики братьев Ломовых, а потом появились фабрики Баташовых, сделавшие относительно дешевый и безукоризненно качественный самовар доступным и массовым товаром. В приличных домах заводили по два самовара: один на каждый день, другой – для праздников и гостей.
Сейчас жаровые самовары – большая редкость и выпить чаю с кипятком из самовара можно в Чайных домиках! За этой атмосферностью домашнего уюта сюда и едут! И мы поедем вновь, зимой!!!