Рецепт приготовления Среднеазиатского плова
Для приготовления плова нам понадобится :
1. Масло (льняное ) 300-500 грамм
2. Мясо говяжий 500 грамм
3. Рис девзира ( Чойдори) - 1 кг
4. Морковь красная и жёлтая -1 кг
5. Лук репчатый - 200 грамм
6. Специи ( зира и соль)
Способ приготовления :
1. Разжигаем костёр как только нагреется казан наливаем масло и колем. В раскаленное масло ложим лук и жарим до золотистого цвета . Затем ложим мясо ( предварительно нарезав на маленькие кусочки) и жарим до испарения выделенного мясом сока. Далее отправляем в казан морковь ( нарезанная соломкой). Жарим примерно 20 минут постоянно помешивая. По истечении времени заливаем нашу обжарку водой примерно покрыть всю обжарку. После этого добавляем соль по вкусу и чайная ложка зиры. По желанию можно добавить чеснок (целый) и отварные яйца.
Доводим до кипения, убавляем огонь, оставляем кипеть примерно 30 минут.
Пока варится наш обжарка мы подготовим рис. Берём рис, перебираем его, замачиваем на 20 минут в теплой воде.
По истечении времени кладом вымытый рис в казан, заливаем кипящий водой. Вода должна покрывать рис приблизительно на один см выше риса. На большом огне доводим до кипения и варим до полного испарения воды. При этом перекладывая сам рис с одного место на другое. После этого соберём рис горкой, сделаем несколько отверстий, накроем крышкой, уберем огон. Оставим томиться на 30 минут.
По истечении времени открываем крышку, тщательно перемешиваем готовый плов и накладываем на блюдо. Приятного аппетита.
