Обмен веществ и энергии — это совокупность физических, химических и физиологических процессов превращения веществ и энергии в живых организмах, а также обмен веществами и энергией между организмом и окружающей средой.
Обмен веществ у живых организмов заключается в поступлении из внешней среды различных веществ, в превращении и использовании их в процессах жизнедеятельности и выделении образующихся продуктов распада в окружающую среду. Все происходящие в организме преобразования вещества и энергии объединены общим названием — МЕТАБОЛИЗМ.
На клеточном уровне эти преобразования осуществляются через сложные последовательные реакции, называемые путями метаболизма, могут включать тысячи разнообразных реакций и регулируются множеством генетических и химических механизмов.
Метаболизм можно разделить на два взаимосвязанных, но разнонаправленных процесса: анаболизм (ассимиляция) и катаболизм (диссимиляция).
Анаболизм — это совокупность процессов биосинтеза специфических для организма органических веществ (компонентов клетки и других структур органов и тканей) из поглощенных пищевых продуктов. Анаболизм обеспечивает рост, развитие, обновление биологических структур, а также накопление энергии [синтез макроэргов аденозинтрифосфорной кислоты (АТФ) и креатинфосфата (КФ)].
Катаболизм — это совокупность процессов расщепления сложных молекул до более простых веществ с использованием части из них в качестве субстратов для биосинтеза и расщеплением другой части до конечных продуктов метаболизма с образованием энергии.
К конечным продуктам метаболизма относят воду (у человека примерно 350 мл в сутки), двуокись углерода (около 230 мл в минуту), окись углерода (0,007 мл в минуту), мочевину (около 30 г в сутки), а также другие вещества, содержащие азот (примерно 6 г в день). Процессы анаболизма и катаболизма находятся в организме в состоянии динамического равновесия. Преобладание анаболических процессов над катаболическими приводит к росту, накоплению массы тканей, а преобладание катаболических процессов ведет к частичному разрушению тканевых структур, снижению массы тела.
Состояние равновесного или неравновесного соотношения анаболизма и катаболизма зависит от следующих факторов:
• возраста (в детском возрасте преобладают анаболические процессы, у взрослых обычно наблюдают равновесие процессов анаболизма и катаболизма, в старческом возрасте преобладает катаболизм);
• состояния здоровья;
• выполняемой организмом физической или психоэмоциональной работы.
В следующей статье мы разберем этапы обмена веществ!
Уважаемый читатель, коллектив ЧОУ ДПО "ТИИС" приглашает Вас пройти обучение на направлению - НУТРИЦИОЛОГИЯ!
Запись на обучение по ссылке
С уважением к Вам,
коллектив ЧОУ ДПО «ТИИС»
Телефон: 8 423 200 74 75
E-mail: office@tiisdv.ru
Сайт: www.tiisdv.ru