Как то мы сидели в компании друзей и к нам приехали наши гости из Грузии! Они то и научили нас готовить НАСТОЯЩИЙ традиционный Грузинский шашлык на мангале!
Никакого извращения над мясом, специи, маринады, уксусы и прочая белиберда не нужна! Только сочный антрекот, соль и много лука.
Берём мясо, режем на большие куски и кладём на решетку (соль и лук это всё позже!) Наши угольки в мангале уже готовы и не горят диким пламенем, а только дают хороший жар для приготовления. Решётку с мясом кладём на мангал и обжариваем равномерно мясо переворачивая каждые 2 минуты. Кусочки должны быть прожарены, чтобы не было внутри розоватости мяса, но при этом не допускайте высыхания мяса и обугливания кусочков.
Пока мясо готовится, готовим большую кастрюлю с нарезанным полукольцами луком (ПРОПОРЦИИ 1:1 Лук 1, Мясо 1) кастрюля должна быть достаточно большой, чтобы оставалось пространство при закладке лука и мяса, если готовите на большую компанию)
Как только наше мясо приготовилось, обильно посыпаем его солью - прям НЕ ЖАЛЕЕМ соли!) Лук впитает в себя всю соль и даст сок.
Закладываем наше сочное приготовленное мясо в кастрюлю с луком, накрываем крышкой и начинаем трясти в течение 1-2 минуты, чтобы лук перемешался с мясом. После проделанной работы, не снимая крышку даём нашему мясу отдохнуть минут 5, а луку впитать соль и выделить сок.
Наш Грузинский шашлык готов!
Кушать его можно и нужно с зеленью и овощами. Подходят к дополнению соусы Ткемали и Сацебели, хотя и без них мясо во рту просто тает и вообще мясо получается просто бомбически нежнейшее! Лучок тоже получается мягкий и не острит)
Наши дорогие Грузинские друзья молодцы! И вкусно накормили и время приготовления сократили в разы!
ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!
#Шашлык#Грузинскийшашлык#БлюдаГрузии#Кухня#Грузинскаякухня#Сацебели#Ткемали#Лук#Мясо#Антрекот#Мангал#Блюданамангале
