Рецепт подсказал заводчик,с опытом разведения зизифуса в Крыму.
700гр.сахара,столько же воды,разогреваешь,растворяется,заливаешь ягоду 1 кг и поднимаешь до кипения,не кипятить больше 3 мин и не мешать.С вечера,ночью остыть и повторить так в раза,на третий разлить по банкам.(банки прокипятить)
Приятного аппетита!
Компот из зизифуса «Опохмелин»
На два литра воды потребуется 50 плодов зизифуса, сахар и лимонная кислота — по вкусу.
Плоды наколоть зубочисткой или надрезать, залить кипятком и накрыть крышкой. Дать настояться 15 минут и еще раз довести до кипения, добавив по вкусу сахар и лимонную кислоту. Снова закрыть крышкой и дать полностью остыть.
Пить в охлажденном состоянии — голова гарантированно болеть больше не будет.
Такой компот от похмелья из плодов зизифуса прекрасно помогает и при любой другой интоксикации.
Классическое варенье из зизифуса
1 кг зизифуса, 700 г сахара, 400 мл воды.
Плоды промойте. В кастрюлю налейте воду, вскипятите, насыпьте 150 г сахара и сварите сироп.
Этот сироп вылейте в емкость с зизифусом. Засыпьте оставшимся сахаром и оставьте постоять в течение часа.
Варенье поставьте на медленный огонь и варите до готовности в течение 25 минут.
Готовое зизифусное варенье разлейте по баночкам, закатайте и уберите в прохладное место.
Крымское варенье из зизифуса
3 кг зизифуса; 2,5 кг сахара; 1 столовая ложка лимонной кислоты; 1 столовая ложка молотой корицы; 500 мл кипятка.
Помойте зизифус и положите его в кастрюлю с широким дном.
Залейте фрукты кипятком и засыпьте сверху сахаром. Добавьте лимонную кислоту. Накройте кухонным полотенцем и оставьте на 1,5 часа.
По истечении этого времени зизифус выделит сок и можно будет варить варенье.
Готовьте строго на медленном огне в течение 30 минут. Все время помешивайте массу.
В получившееся варенье насыпьте корицу.
Варенье из цукатов зизифуса с медом
Чтобы придать неповторимый аромат, вкус и ценные лечебные, питательные свойства, варенье из зизизфуса можно приготовить в меду. Для этого ягоды вымыть, надколоть деревянной зубочисткой в нескольких местах, благодаря чему они не потрескаются, попав в кипящий сироп.
На 750 г зизифуса возьмите 300 г сахара, 200 г меда, пол-литра воды.
Оставить ягоды на ночь в сиропе для пропитки. Утром массу доведите до кипения на пять минут, после чего вновь настаивайте 8 часов. Затем варенье проварите еще раз несколько минут. Добавьте мед и уварите до необходимой консистенции.
Сезон осень 25г.-
Банок было в погребе много,собрал "тренироваться",отрабатывал технологию,потом раздал по знакомым и заказал новых уже.Сказали баночка-на один день.
Партия с медом,с медом зизифуса,в подвал,на Новый год.
Приравнивается как к стратегически важному продукту.