Первый заместитель губернатора Юрий Умеренко сообщил о намерении выпустить не менее тысячи профессионалов индустрии питания из-под крыла специальных классов. Мастерство будущим поварам и кондитерам будут передавать успешные шеф-повара: по стандарту качества, утверждённому региональной Ассоциацией отельеров и рестораторов. За ближайший год в планах открыть 10 школ для поваров в разных районах региона. Они появятся на базах учебных заведений Сокола, Тотьмы, Великого Устюга и Устюжны. Таким образом, школы будут распределены по области равномерно. Вологодскую область давно беспокоит нехватка квалифицированных кадров. Она сильно обострилась в сферах гостиничного и ресторанного бизнеса. Для стимулирования притока поваров минувшим летом появился запрос на их подготовку в специальных школах. 2 таких распахнули двери на базе череповецкого и вологодского колледжей. В Вологде в ближайшие годы планируется отреставрировать ветхие здания, чтобы сделать из них отели. Перепланировка не кажется такой