Ингредиенты:
- 3 яйца
- 1 маленький помидор
- 1/2 сладкого перца (красного или желтого)
- 1/2 луковицы
- 1 небольшой цукини или кабачок
- 1–2 ст. л. молока (по желанию)
- Соль и черный перец (по вкусу)
- Растительное или сливочное масло (для жарки)
- Зелень (укроп, петрушка) для украшения
Шаги приготовления:
- Подготовка овощей: Нарежьте лук мелкими кубиками.
Помидор нарежьте на небольшие кусочки, удалив лишнюю жидкость.
Сладкий перец и цукини нарежьте тонкими полосками или кубиками. - Обжарка овощей: Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте растительное или сливочное масло.
Обжарьте лук до прозрачности (2–3 минуты).
Добавьте перец и цукини, готовьте 4–5 минут, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, но не разваренными.
В конце добавьте помидоры, обжарьте еще 1–2 минуты. Убедитесь, что овощи не выделяют слишком много жидкости. - Приготовление яичной смеси: В отдельной миске взбейте яйца с молоком (если используете), добавьте щепотку соли и черного перца.
По желанию можно добавить немного натертого сыра в яичную смесь для дополнительного вкуса. - Приготовление омлета: Вылейте яичную смесь на обжаренные овощи, равномерно распределив.
Уменьшите огонь до минимума и готовьте омлет, закрыв сковороду крышкой. Готовьте 5–7 минут, пока омлет полностью не схватится.
Если вы хотите, чтобы омлет был более румяным сверху, можно аккуратно перевернуть его на другую сторону или поставить сковороду в разогретую духовку на пару минут. - Подача: Посыпьте готовый омлет мелко нарезанной зеленью.
Разрежьте его на порции и подавайте с хлебом или тостами.
Совет: можно добавлять любые овощи по вкусу, такие как шпинат, брокколи, грибы или баклажаны.
Приятного аппетита!