Добро пожаловать на мой канал. Сегодня буду рассказывать о том как я готовлю сыр дома
Моя семья очень редко ест творог, но обожает сыр. Когда родственники с деревни отправляют вкусный свежий жирный творог я готовлю из него сыр. Сейчас расскажу и вам как это сделать у себя на кухне.
Для приготовления понадобится
- 1-1,5 лита молока
- 500-800 грамм творога
- столовая ложка сливочного масла с горкой
- Соль
- Сода
Высыпаем творог в кастрюлю и заливаем молоком так чтобы молоко было чуть выше творога.
Ставим на средний огонь и переодически помешиваем чтобы творог не пригорал. По мере нагревания творог начнёт формироваться в комок, а молоко превратиться в сыворотку.
Когда сгусток сформирован и сыворотка отделилась нужно слить сыворотку. Я её не выливаю, а пеку из неё блинчики или добавляю при приготовлении дрожжевого теста на булочки и пирожки. Выпечка получается вкусной. Обязательно выпущу на канале рецепт блинов, булок и пирожков на основе этой сыворотки.
После того как ком будущего сыра был отделен от сыворотки нужно вернуть его в кастрюлю и начать плавить. На дно кастрюли положить кусочек сливочного масла и сверху ввложить ком творожиносырой массы.
Массу нужно посолить и добавить немного соды. Сода поможет массе расплавиться и не будет чувствоваться в готовом продукте.
После того как сыр хорошо расплавился можно выкладывать его в форму, предварительно смазанную маслом
После того как сыр остынет его можно будет убрать в холодильник. Хранить можно в пакет.
Попробуйте приготовить сыр дома. Это очень вкусно.