Салат "Оливье" — это одно из самых традиционных новогодних блюд на постсоветском пространстве. Его классический вариант включает вареные овощи, мясо и майонез. Вот подробный рецепт:
Ингредиенты:
- Картофель — 3-4 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Куриные яйца — 3-4 шт.
- Колбаса вареная (или курица) — 300 г
- Соленые огурцы — 3-4 шт.
- Консервированный зеленый горошек — 1 банка (около 200-250 г)
- Майонез — 200 г (по вкусу)
- Соль и перец — по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — для украшения
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка овощей:
- Отварите картофель и морковь в мундире до готовности. Остудите, очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками.
2. Подготовка яиц:
- Отварите яйца вкрутую (8-10 минут). Остудите, очистите и нарежьте кубиками.
3. Колбаса или курица:
- Нарежьте вареную колбасу или отварную куриную грудку небольшими кубиками.
4. Огурцы:
- Нарежьте соленые огурцы кубиками. Если они очень сочные, слегка отожмите лишний сок, чтобы салат не был водянистым.
5. Смешивание ингредиентов:
- В большой миске соедините картофель, морковь, яйца, колбасу и огурцы. Добавьте зеленый горошек (предварительно слейте с него жидкость).
6. Заправка и смешивание:
- Заправьте салат майонезом. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Добавьте соль и перец по вкусу.
7. Подача:
- Перед подачей на стол можно охладить салат в холодильнике. Украсьте свежей зеленью.
Советы:
- Мясо: В оригинальном рецепте использовали телятину или курицу, но в современном варианте чаще используют вареную колбасу.
- Огурцы: Можно использовать как соленые, так и маринованные огурцы, в зависимости от предпочтений.
- Майонез: Чтобы сделать салат более легким, можно заменить часть майонеза на сметану или йогурт.
Этот рецепт позволяет экспериментировать с ингредиентами и пропорциями, создавая более современные или классические версии блюда.
