Французский луковый суп

Культовое блюда, которое имеет богатую историю.Согласно легенде авторство рецепта приписывают королю Людовику XV.Готовить его, стоит по нескольким причинам-стоит недорого, готовится просто, дает энергию и убивает микробы.

Для лукового супа достаточно и одного сорта репчатого, но я люблю смешивать с белым луком немного красного.

Ингредиенты:

Лук белый репчатый 4 шт большие

Лук красный 1 шт большой

Чеснок 1 зубчик

Сыр твёрдый 50-100гр (пармезан,грюйер и тд.)

Тимьян

Багет или Батон

Бульон куриный/говяжий 900мл

можно заменить просто кипятком с бульонным кубиком.

Целый лук разделите на 4 части и нарежьте тонкими слайсами.Когда весь лук будет нарезан, разогрейте сковородку и налейте 2 ложки масла для жарки, чеснок можно мелко нарубить или тонко нарежьте.Добавьте все ингредиенты в сковородку и обжаривайте на сильном огне 5-7 мин. Периодически помешивая.

Когда лук немного обжариться и даст цвет ,добавьте бульон 250мл, тимьян и соль по вкусу.Немного убавьте огонь, накройте крышкой и томите 10 минут.

Когда бульон и лук приобретет насыщенный цвет влейте еще 250мл бульона, попробуйте на соль(при необходимости добавьте специи) и томите еще 10-15 минут. Разогрейте духовку до 180 градусов.

Нарежьте батон на слайсы толщиной на 2-3 см. Натрите сыр на крупной тёрке.

Переместите лук из сковородки в ёмкость для выпекания или горшочек.влейте 300-400мл воды (в зависимости от консистенции) суп должен быть густым, но иметь бульон, который можно зачерпнуть ложкой, без лука.Сверху супа посыпьте сыр, положите сверху слайсы батона и еще раз посыпьте сыром.

Поставите блюдо в духовку на 10 минут,суп должен закипеть, а сыр расплавиться до небольшой корочки.

Аккуратно достаньте лопаткой гренку с сыром, налейте суп в тарелку и положите сверху гренку.Пожеланию посыпьте блюдо сыром и украсьте зеленью.Bon Appétit !