- Подготовьте необходимые ингредиенты:
- 5 кг сахара
- 20 литров воды
- 100 грамм дрожжей (сухих или прессованных) - Подготовка сусла:
- В большой кастрюле нагрейте 20 литров воды до температуры 30-35°C.
- Добавьте 5 кг сахара и тщательно перемешайте до полного растворения сахара. - Подготовка дрожжей:
- Если используете сухие дрожжи, просто добавьте их прямо в сусло и перемешайте.
- Если используете прессованные дрожжи, предварительно разведите их в небольшом количестве теплой воды с добавлением сахара (1 столовая ложка сахара на 100 грамм дрожжей) и дайте постоять 10-15 минут. - Добавление дрожжей:
- После того как сахар полностью растворится, добавьте подготовленные дрожжи в сусло и тщательно перемешайте. - Брожение:
- Перелейте сусло в бродильную емкость (пластиковое ведро или бутыль с гидрозатвором).
- Установите гидрозатвор для предотвращения доступа кислорода.
- Поставьте емкость в темное и теплое место (температура 20-25°C) для брожения. - Контроль процесса:
- Наблюдайте за процессом брожения, который может занять от 5 до 14 дней. Признаки окончания брожения: отсутствие пузырьков в гидрозатворе, осветление жидкости, появление осадка на дне. - Фильтрация и перегонка:
- После окончания брожения аккуратно перелейте брагу через марлю или фильтр в перегонный куб.
- Проведите перегонку, чтобы получить спирт-сырец. - Дополнительная очистка (по желанию):
- Можно провести дополнительную очистку полученного спирта-сырца с помощью активированного угля или других методов.
Помните, что приготовление алкогольной продукции может быть связано с законодательными ограничениями. Убедитесь, что вы соблюдаете все законы и правила, касающиеся производства алкоголя в вашем регионе.