Вкус прошлого: Аутентичный рецепт борща моего прадеда

Всем доброго дня, сегодня я поделюсь с Вами рецептом своего прадеда, а именно как он варил самый вкусный борщ моего детства.

ИНГРЕДИЕНТЫ :

• Курица (любая часть на кости) - 800 гр
• Капуста - небольшой кочан
• Картофель - 6/8 шт
• Свёкла - 1 шт
• Лук - 1 шт
• Морковь - 1 шт
• Помидоры - 1 шт
• Томатная паста - 2 ч.л
• Приправа роллтон для бульона - 1 ч.л
• Лавровый лист, перец горошек
• Соль - по вкусу
• Сахар - 0,5 ст.л

1 . Первым делом ставим вариться бульон (не забываем периодически снимать пену)

2 . Подготавливаем овощи

Картофель нарезаем соломкой, капусту мелко шинкуем, лук нарезать мелким кубиками, морковь и свёклу натереть на крупной тёрке.

(Подготовленный картофель необходимо залить холодной водой, чтобы он не почернел, пока мы будем заниматься зажаркой)

3 . Зажарка

⤵Обжариваем лук морковь 2-3 мин, добавляем приправу "роллтон куриный бульон" 0,5 ч.л

⤵ Добавляем свёклу и жарим ещё 2-3 мин

⤵ Помидор 4 колечка, жарим ещё 3 мин

⤵ Добавляем 1 ч.л томатной пасты, прогреваем 2 минуты, затем перемешиваем

⤵ Также необходимо добавить 0,5 ст.л сахара чтобы сбалансировать вкус

4. Достаём мясо с бульона, его будет необходимо отделить от кости

5 . В бульон добавляем капусту, лаврушку и перец горошек.

Варим 20 минут, следом кладём картофель, зажарку и мясо.

◀ Доводим до готовности картофеля

(Идеально подавать с тёмным хлебом, салом и сметаной)

Приятного аппетита ❤️